வேகவைத்த கத்தரிக்காய் அல்லது கிராடின்

தயாரிப்பு

1. நாங்கள் கழுவுகிறோம் berenjena மற்றும் அதை வெட்டி சாதாரண தாள்கள், நலமில்லை. நாங்கள் அவற்றை ஒரு மேசையில் வைத்து மேலே உப்பு தெளிக்கிறோம். நாங்கள் அவர்களை ஓய்வெடுப்போம் உப்புடன் வியர்வை.

2. நீங்கள் சில நிமிடங்கள் காத்திருக்க வேண்டும், இதனால் நீங்கள் வெளியிடும் திரவத்தை ஒரு துண்டு காகிதத்துடன் அகற்றலாம். இந்த திரவம் கத்தரிக்காயின் கசப்பாக இருக்கும், அதை நாம் அகற்றி சிறந்த சுவையுடன் இருக்க முடியும்.

3. நாங்கள் அவர்களை ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கும்போது நாங்கள் செய்கிறோம் தக்காளி சட்னி. தோலுரித்து வெட்டவும் வெங்காயம் மிக சிறிய துண்டுகளாக. நாமும் அவ்வாறே செய்கிறோம் பூண்டு கிராம்பு

4. ஒரு சில தேக்கரண்டி சூடாக்கவும் ஆலிவ் எண்ணெய் அது வெப்பமடையத் தொடங்கும் போது நாம் தூக்கி எறியலாம் பூண்டு மற்றும் வெங்காயம். பழுப்பு நிறமாக இருக்கட்டும், பின்னர் சேர்க்கவும் தக்காளி.

5. கொஞ்சம் சமைக்கட்டும் 5 நிமிடங்கள் மற்றும் அவ்வப்போது கிளறவும். நாங்கள் அதை நெருப்பிலிருந்து அகற்றி ஒதுக்கி வைக்கிறோம்.

6. ஒரு வாணலியில், ஒரு ஸ்பிளாஸ் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கவும் கத்தரிக்காயை பொரிப்போம். இருபுறமும் பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் ஒரு தட்டில் ஒதுக்கி வைக்கவும்.

7. ஒரு 18×18 செமீ சதுர பான் நாம் ஒரு அடுக்கு வைக்கிறோம் வறுத்த தக்காளி நாம் மேலே வைப்போம் கத்திரிக்காய் துண்டுகள் ஒரு அடுக்கு.

8. மற்றொரு அடுக்குடன் மூடி வைக்கவும் வறுத்த தக்காளி மற்றும் நாம் மீது வீசுகிறோம் சீஸ் துண்டுகள் குணப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் அரைத்த சீஸ்.

9. நாங்கள் மீண்டும் மற்றொன்றுடன் மூடுகிறோம் கத்திரிக்காய் அடுக்கு, நாங்கள் நடிக்கிறோம் வறுத்த தக்காளி மற்றும் நறுக்கப்பட்ட துளசி அல்லது வோக்கோசு.

10. நாங்கள் அனைத்தையும் மறைக்கிறோம் துருவிய பாலாடைக்கட்டி மற்றும் அடுப்பில் வைத்து. நாங்கள் நிரல் செய்கிறோம் 200° வெப்பம் மேலும் கீழும் மற்றும் கூட அதை gratin பார்க்க.