நல்ல பயறு வகைகளைத் தயாரிப்பது சிக்கலானது அல்ல, நாம் ஆசைகளை வைத்து அவற்றை மிகுந்த அன்போடு உருவாக்க வேண்டும், அவை ஒட்டாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள், பொருத்தமான நிலைத்தன்மையை அடையவும், இதனால் சரியான சுவையை அடையவும் வேண்டும்.
நல்ல பயறு தயாரிக்க தந்திரங்கள்
- நாம் மறந்துவிடக் கூடாது அரை மணி நேரத்திற்கு முன் ஊறவைக்க பயறு வகைகளை வைக்கவும், பயறு பெரியதாக இருந்தால், அவை அவற்றின் அசல் வடிவத்தையும் ஹைட்ரேட்டையும் மீட்டெடுக்கும். நீங்கள் ஒரு பழுப்பு பயறு தேர்வு செய்தால், அவற்றை ஊறவைக்க தேவையில்லை. இந்த நேரம் கடந்துவிட்டால், நாம் சமைக்க பயறு வகைகளை வைக்கும்போது, தண்ணீர் அவற்றை மேலே மூன்று விரல்களால் மூடுகிறது என்பதைக் கணக்கிடுவோம்.
- பாரா அவை விழாமல் தடுக்கவும் மற்றும் சருமத்திலிருந்து பிரிக்க, அவசரப்படாமல், குறைந்த வெப்பத்தில் அவற்றைச் செய்வது சிறந்தது, இதனால் அனைத்து சுவைகளும் கலந்து அவை சரியானவை.
- பயறு வகைகளின் பொருட்கள். சிறிய க்யூப்ஸ், ஒரு ஹாம் எலும்பு, ஒரு கோழி தொடை அல்லது எலும்புக்கூடு, துண்டுகளாக்கப்பட்ட சோரிசோ குண்டு, கேரட், லீக், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஒரு நல்ல வெங்காயம் போன்ற காய்கறிகளில் ஹாம் தயார் செய்யவும். நீங்கள் பயன்படுத்தும் பொருட்கள் எங்கள் பயறு வகைகளுக்கு சிறந்த சுவையை தரும் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
- பாட்டியின் சிறப்புத் தொடுப்பைக் கொடுப்பது முக்கியம், நான் பரிந்துரைக்கிறேன் என்னவென்றால், அனைத்து பொருட்களையும் கேசரோலில் சேர்ப்பதற்கு முன், வெட்டப்பட்ட கேரட், வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் சோரிசோவுடன் ஒரு சாஸ் தயாரிக்கவும், இந்த பொருட்களின் சுவையை அதிகரிக்க. பொருட்கள் பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் அவற்றின் அனைத்து சுவையையும் கலக்க வேண்டும், இது முடிந்ததும், (சுமார் 10 நிமிடங்கள் அசை-வறுக்கவும்), அவற்றை வளைகுடா இலை, சில மிளகுத்தூள், சிறிது குங்குமப்பூ மற்றும் ஒரு வெள்ளை ஒயின் கண்ணாடி.
- நீங்கள் எல்லாவற்றையும் பானையில் வைத்தவுடன், பயறு நீக்க வேண்டாம். நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்திற்கு மேல், பயறு அளவைப் பொறுத்து, ஒரு மணி நேரம் அல்லது ஒன்றரை மணி நேரம் மெதுவாக சமைக்கட்டும்.
- இந்த நேரம் கடந்துவிட்டால், பயறு மிகவும் ரன்னி என்பதை நீங்கள் கவனிக்கிறீர்கள், ஒரு சில பயறு எடுத்து அவற்றை கூழ். அவற்றை கேசரோலில் சேர்க்கவும், அவை எவ்வாறு தடிமனாகவும் சிறந்த சுவையுடனும் இருக்கும் என்பதை நீங்கள் காண்பீர்கள்.
நிச்சயமாக இந்த எளிய தந்திரங்களால், இனிமேல் பயறு உங்களுக்கு மிகவும் சிறப்பாக இருக்கும். சாதகமாகப் பயன்படுத்துங்கள்!
படம்: எனது வீட்டில் சமையல்
En Recetin: Nuestras பயறு சமையல்