(18 வாக்குகள்)
ஏற்றுகிறது ...
La பெச்சமெல் சாஸ் இது மிகவும் பல்துறை சாஸ் மற்றும் இது பல சமையல், காய்கறிகள் அல்லது கிராடின் பாஸ்தா, கன்னெல்லோனி அல்லது லாசக்னா மற்றும் ஒரு நீண்ட முதலியவற்றில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சிறிது காலத்திற்கு முன்பு எனது சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொண்டேன் வீட்டில் கன்னெல்லோனி இன்று நான் அந்த செய்முறைக்கு பெச்சமலை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை விளக்குகிறேன்.
இப்போதெல்லாம் சூப்பர்மார்க்கெட் தொகுக்கப்பட்ட பெச்சமலைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் எளிதானது என்பதை நாங்கள் ஏற்கனவே அறிவோம், ஆனால் ஒரு பெச்சமலைத் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது என்பதையும் நான் உங்களுக்கு உறுதியளிக்கிறேன், எடுத்துக்காட்டாக, காய்கறிகள் அல்லது பாஸ்தா சமைக்கப்படுகின்றன.
ஒரு நல்ல பேச்சமலைப் பெறுவதற்கான இரண்டு முக்கிய புள்ளிகள் மாவு நன்றாக சமைக்கப்படுவதை உறுதிசெய்வதால் அது சுவைக்காது மூல மாவு மற்றொன்று உருவாவதைக் குறைக்க சூடான பால் சேர்க்க வேண்டும் கட்டிகள். நான் வெண்ணெயுடன் மாவை வறுக்கும்போது மைக்ரோவேவில் சூடாக்க வாய்ப்பைப் பெறுகிறேன். நீங்கள் விரும்பினால், ஒரு வளைகுடா இலை அல்லது சிறிது வெங்காயத்துடன் பாலை சுவைத்து, அதை ஒரு கொள்கலனில் தீயில் சூடாக்கவும்.
பெச்சமெல் சாஸ்
மிகக் குறைவான பொருட்களுடன், பலவகையான உணவுகளுடன் இணைக்க ஒரு பணக்கார பேச்சமலை நாங்கள் தயாரிக்கலாம்.
- பார்பரா கோன்சலோ
- சமையலறை அறை: இத்தாலியான
- செய்முறை வகை: சாஸ்கள்
- சமைக்கும் நேரம்:
- மொத்த நேரம்:
பொருட்கள்
- 50 gr. வெண்ணெய்
- 1 தேக்கரண்டி மாவு குவிந்தது
- 300 gr. சூடான பால்
- சல்
- மிளகு
- ஜாதிக்காய்
தயாரிப்பு
வெண்ணெயை ஒரு வாணலியில் ஊற்றி நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்தில் உருகவும்.
மாவு சேர்த்து பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்கும் வரை வதக்கவும், அதனால் பச்சாமல் மூல மாவைப் போல சுவைக்காது.
கட்டிகளைத் தவிர்க்க சூடான பால் சேர்த்து தொடர்ந்து கிளறவும். நான் நிறைய பெச்சமெல் செய்ய வேண்டும் என்றால், நான் 2 அல்லது 3 முறை பால் சேர்க்க விரும்புகிறேன்.
உப்பு, சுவைக்கு மிளகு மற்றும் ஒரு சிட்டிகை ஜாதிக்காயுடன் சீசன்.
நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் கொண்டு கிளறிக்கொண்டே இருங்கள், அது கெட்டியாகத் தொடங்கி ஒரு கிரீமி நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை. வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, அதனுடன் எங்கள் உணவுகளை மூடி வைக்கவும்.
