காய்கறிகளை தயாரித்து அவற்றை சமைக்கும்போது எப்போதும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது அவற்றின் ஊட்டச்சத்து பண்புகளை இழப்பதைத் தடுக்க அவற்றை முடிந்தவரை குறைத்து சரியான நேரத்தில் வேகவைக்கவும் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் போன்றவை குறைந்த அளவு.
இரண்டையும் நாங்கள் உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறோம் காய்கறிகளைப் பிரித்து நீண்ட நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும் சமையல் நேரத்தில் அதிக தூரம் செல்வதால் நிறம் மற்றும் சுவை மற்றும் அதன் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் மேலும் இழப்புக்கு பங்களிக்கிறது. வண்ணத்தைப் பொறுத்தவரை, காய்கறிகளை குளிர்ந்த நீரில் புதியதாக மாற்றுவதற்கு இது மிகவும் உதவுகிறது, இதனால் அவை அவற்றின் அசல் நிலையில் இருக்கும் வலுவான நிறத்தை மீட்டெடுக்கின்றன.
ஆனால் ... ப்ரோக்கோலியை நாம் எப்படி கொதிக்க வைக்க வேண்டும்?
ப்ரோக்கோலியைப் பொறுத்தவரை, இலட்சியமானது அதைப் பிரிப்பதற்கு முன்பு அதை முழுவதுமாக சுத்தம் செய்யுங்கள். நாங்கள் அதை சுத்தம் செய்தவுடன், கீழ் உடற்பகுதியை வெட்டி தண்டுகளால் கிளைகளாக பிரிக்கிறோம், ஆனால் அவற்றை தங்களை வெட்டாமல்.
உடனே, அதை கொதிக்கும் உப்பு நீரிலும் ஒரு பெரிய தொட்டியிலும் வைக்கிறோம், இதனால் ப்ரோக்கோலிக்கு நகர்த்தவும் நன்றாக சமைக்கவும் இடம் உண்டு. அதிகப்படியான உணவைத் தவிர்ப்பதற்காக நாங்கள் சமையல் நேரத்தையும் ப்ரோக்கோலியின் மென்மையையும் கட்டுப்படுத்துகிறோம்.
நீங்கள் அதை சமைக்க முயற்சிக்க வேண்டும் அல் டென்ட்அதாவது மென்மையான ஆனால் உறுதியான மற்றும் ஓரளவு நொறுங்கிய. நாங்கள் அதை வடிகட்டியவுடன், நாங்கள் அதை மிகவும் குளிர்ந்த நீரில் கடந்து சென்றோம் ப்ரோக்கோலி கதாநாயகனாக இருக்கும் உணவுகளுக்கு மிகவும் கவர்ச்சிகரமான பச்சை நிறத்தை மீட்டெடுக்க.
படம்: கர்மாஃப்ரீகூக்கிங், எஸ்டெப்லாக்
ஓலே உங்கள் ஓலே யூ! ப்ரோக்கோலியையும் சமைக்கும் நேரத்தையும் சமைக்க என்ன விளக்கம் ??? நான் அதை உருவாக்குகிறேன்? எனக்கு சமையல் பற்றி எதுவும் தெரியாது என்று வைத்துக்கொள்வேன் .. அதை எப்படி செய்வது என்று எனக்குத் தெரியும் ஆனால் யார் இல்லை ...
சரி விளக்கம் நன்றாக இருந்தது, ஆனால் நீங்கள் சமையல் நேரம் என்று சொல்லவில்லை, நான் சில நேரங்களில் நிர்வகிக்கும் சமையல் பற்றி எனக்கு எதுவும் தெரியாது, அதை நீங்கள் விளக்கத்தில் வைக்கவில்லை.
கொதிக்கும் நேரத்தை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள விரும்புகிறேன்
சரி, பூங்கொத்துகளின் தடிமன், நீங்கள் செய்யப் போகும் செய்முறையைப் பொறுத்து ... சிறந்த விஷயம் என்னவென்றால், அதன் மென்மையை சரிபார்க்க கத்தியால் குத்திக்கொள்வதுதான்.
சமையல் நேரம் 6 நாட்கள்? 6 நிமிடங்கள்? 6 மணி ??? அது தயாராகும் வரை? அது தயாராக இருக்கும்போது நமக்குத் தெரியாதது எப்போது நமக்குத் தெரியும்?
நீங்கள் சமையல் பற்றி நிறைய தெரிந்து கொள்ளலாம், ஆனால் சமையல் பற்றி எழுதுவது மற்றொரு விஷயம். மீதமுள்ள சரியான விளக்கம். கேள்விக்கு பதிலளிக்க வேண்டியது அவசியம் ... முற்றிலும் மாறுபட்ட ஒன்று.