(22 வாக்குகள்)
ஏற்றுகிறது ...
கடல் உணவுகளுடன் அரிசி சாப்பிடுவது மிகவும் பொதுவானதாக இருந்தாலும், அதில் குறியீட்டைச் சேர்ப்பது நம் அரிசிக்கு வித்தியாசமான மற்றும் மிகச் சிறந்த தொடுதலைக் கொடுக்கும். அதனால்தான் இன்று நாங்கள் எவ்வாறு தயார் செய்கிறோம் என்பதை உங்களுக்குக் காட்ட விரும்புகிறேன் cod மற்றும் கடல் உணவு அரிசி, இதன் மூலம் உங்கள் சமையல் குறிப்புகளில் வேறுபட்ட ஒன்றைச் சேர்க்கலாம்.
இந்த விஷயத்தில், நீங்கள் மிகவும் விரும்புவதைப் பொறுத்து கடல் உணவு மாறுபடும் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது உறைவிப்பான் ஒன்றில் நீங்கள் வைத்திருக்கும் ஒன்றைப் பயன்படுத்த விரும்பினால். நீங்கள் வெறுமனே கோட் மற்றும் க்ளாம்களுடன் இதைச் செய்யலாம், அவை ஏற்கனவே கண்கவர், அல்லது கோட் மற்றும் ஸ்க்விட், க்ரேஃபிஷ், இறால்கள், சேவல் போன்ற பல்வேறு பொருட்களுடன் ...
இந்த வகை அரிசிக்கு குறிப்பாக முக்கியமானது, அசை-வறுக்கவும், நிலைத்தன்மையும் சுவையும் கொண்டது, இதனால் அரிசி பின்னர் நன்கு செறிவூட்டப்படுகிறது. கூடுதலாக, நான் வழக்கமாக கோட் சமைப்பதில் இருந்து தண்ணீரை சேமிக்கிறேன் மற்றும் திரவத்தில் இல்லாதது நான் டிஷ் சுவையை அதிகரிக்க மீன் குழம்பு அல்லது பங்கு சேர்க்கிறேன். உங்களிடம் அது இல்லையென்றால், நீங்கள் தண்ணீரைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் இறுதி முடிவு சுவையில் மென்மையாக இருக்கும்.
குறியீட்டைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, புதிய குறியீடு மற்றும் உப்புக் குறியீடு இரண்டையும் செய்யலாம். நினைவில் கொள்ள வேண்டிய ஒரே விஷயம் என்னவென்றால், எங்கள் செய்முறையானது சரியாக இருக்கும் என்பதற்காக நாம் முன்கூட்டியே உப்பிட்ட குறியீட்டை நீக்க வேண்டும்.
காட் அரிசி
இந்த சுவையான அரிசியை எங்கள் படிப்படியாக எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை அறிக.
- பார்பரா கோன்சலோ
- சமையலறை அறை: ஸ்பானிஷ்
- செய்முறை வகை: அரிசி
- சேவைகள்: 4
- தயாரிப்பு நேரம்:
- சமைக்கும் நேரம்:
- மொத்த நேரம்:
பொருட்கள்
- 400 gr. சுற்று அரிசி
- நீர்
- 200 gr. புதிய அல்லது உப்பிட்ட கோட் (இந்த நேரத்தில் நான் உப்பு பயன்படுத்தினேன்)
- 500 gr. வகைப்படுத்தப்பட்ட கடல் உணவுகள் (இன்று நாம் நண்டு, இறால்கள் மற்றும் ஸ்க்விட் ஆகியவற்றை வைக்கிறோம்)
- பூண்டு 3 கிராம்பு
- எக்ஸ்எம்எல் பார்மண்ட் வேர்ட்
- வீட்டில் தக்காளி சாஸ் 3 தேக்கரண்டி
- ஆலிவ் எண்ணெய்
- குங்குமப்பூவின் சில இழைகள்
- வோக்கோசு
- சல்
- மீன் குழம்பு (பொதுவாக மீன் குழம்பு காட் சமையல் நீருடன் சேர்ந்து நாம் வைக்கும் அரிசியின் இரு மடங்கு இருக்க வேண்டும், அதாவது 2: 1 விகிதம், இருப்பினும் திரவம் ஒரே நேரத்தில் உட்கொள்ளப்படுவதில்லை என்பதையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும் விறகுகளை விட சமையல் எரிவாயு)
தயாரிப்பு
முதல் படி, நான் உப்பிட்ட குறியீட்டைப் பயன்படுத்தினேன், அதை ஊறவைத்து 24-48 மணி நேரம் உப்புநீக்கம் செய்யட்டும், தண்ணீரை பல முறை மாற்றி, அது உப்பு சேர்க்கும் வரை. நீங்கள் புதிய குறியீட்டைப் பயன்படுத்தினால், இந்த படி தேவையில்லை.
நறுக்கிய குறியீட்டை ஒரு தொட்டியில் தண்ணீரில் சமைக்கவும். இது 1 நிமிடம் கொதிக்க வைத்து அகற்றவும்.
வடிகட்டவும், சமையல் நீரை வைத்திருங்கள். தோல் மற்றும் எலும்புகளை அகற்றும் குறியீட்டை நொறுக்குங்கள்.
ஒரு பேலா வாணலியில், ஒரு ஸ்பிளாஸ் எண்ணெயைச் சேர்த்து, மட்டி மீனை லேசாக வதக்கவும். அகற்றி முன்பதிவு செய்யுங்கள்.
பூண்டு மற்றும் பச்சை மிளகு ஆகியவற்றை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
பின்னர், அதே எண்ணெயில் மட்டி (தேவைப்பட்டால் நீங்கள் சிறிது எண்ணெய் சேர்க்கலாம்), பூண்டு மற்றும் மிளகு வறுக்கவும்.
அவை வேட்டையாடத் தொடங்கும் போது, சுத்தமான காட் துண்டுகள், வறுத்த தக்காளி, குங்குமப்பூ மற்றும் உப்பு ஒரு சில நூல்களைச் சுவைக்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தில் இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
பின்னர் 800 மில்லி தயாரிக்க காட் வாட்டர் மற்றும் மீன் ஸ்டாக் (முன்னுரிமை சூடாக) சேர்க்கவும்.
அதிக வேகத்தில் கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் வரை சூடாக்கவும். முழு சாஸையும் சுமார் 3-4 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
அரிசியைச் சேர்த்து, அது திரவத்துடன் மூடப்படும் வரை பேலா பான் வழியாக விநியோகிக்கவும்.
முதல் 5 நிமிடங்களுக்கு அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கவும், பின்னர் குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
சமைத்த கடைசி 2-3 நிமிடங்களில், நாங்கள் ஒதுக்கியிருந்த மட்டி மீனை அரிசியின் மேல் வைக்கவும், நறுக்கிய வோக்கோசுடன் தெளிக்கவும், சமைத்து முடிக்கவும்.
அரிசியை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, மூடி, பரிமாறும் முன் சில நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும்.
