Esta receta de tacos es una de las más populares de México. Son característicos por el modo de preparación de la carne, de cerdo, marinada y cocinada y cortada de una manera similar a la del kebab. Estos tacos se acompañan generalmente con cebolla, cilantro, trozos de piña, limón y alguna salsa.

Tacos al pastor, de cerdo marinado

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Esta receta de tacos es una de las más populares de México y ahora puedes probarlos tú también desde casa con esta receta

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: carnes
Raciones: 4

Tiempo total::

Ingredientes

300 gr. de carne de cerdo en filetes delgados
6 chiles frescos
2 ajos
100 ml. de vinagre
comino
clavos
orégano
zumo de piña
sal
1 cebolla
cilantro fresco
limón

Preparación

Lo primero que haremos es cocer los chiles en el vinagre, una vez limpios de pepitas y hebras. Cuando estén cocidos, los batimos, sin escurrir, junto a los dientes de ajo pelados, el comino, los clavos y el orégano. Salamos y hervimos de nuevo esta masa. Le agregamos un poco de zumo de piña y apartamos del fuego.
Cogemos una fuente honda y apilamos los filetes. Los bañamos con el marinado, los impregnamos bien y los dejamos macerar en la nevera unas 5 horas.
Después planchamos los filetes uno a uno con un poco de aceite. Cuando estén dorados, los cortamos en trocitos.
Servimos una tortilla con un poco de carne, el cilantro y la cebolla cruda finamente picados. Acompaña con un poco de piña, limón troceado y una salsa no muy picante.

Imagen: Saborcontinental