Tagliatelle con jamón, guisantes y champiñones

Tagliatelle con jamón

Os va a sorprender lo jugosos que son estos tagliatelle con jamón. 

Como sucede con casi todas las recetas de pasta, prepararlos nos va a llevar muy poquito tiempo, básicamente el tiempo que conlleva hacer hervir el agua y cocinar los tagliatelle.

Mientras la pasta se cocina nosotros prepararemos el resto que es, básicamente, poner el jamón, los guisantes y los champiñones en la sartén y rehogarlos unos minutos.

El huevo es lo que va a aportar cremosidad a la pasta. Mi consejo es que lo echéis justo antes de servir, cuando la pasta esté bien caliente pero con el fuego apagado. De este modo el huevo no se cuajará pero se cocinará lo suficiente para no jugárnosla con el huevo crudo.

Tagliatelle con jamón, guisantes y champiñones
Una pasta jugosa que se prepara en un momento.
Autor:
Cocina: Italiana
Tipo de receta: Pasta
Raciones: 5
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 400 g de pasta (tagliatelle)
  • 150 g de jamón cocido en cubitos
  • 200 g guisantes en conserva
  • 70 g de champiñones (pueden ser en conserva)
  • 3 huevos
  • Sal
  • Pimienta
Preparación
  1. Ponemos agua abundante en una cacerola. Cuando comience a hervir añadimos sal y, a continuación, la pasta. Cocinamos el tiempo indicado por el fabricante.
  2. En una sartén ponemos el jamón, los guisantes y el champiñón, con un chorrito de aceite de oliva.
  3. Rehogamos unos minutos.
  4. Cuando la pasta esté lista, la escurrimos y la ponemos en nuestra sartén. Mezclamos.
  5. Ponemos los huevos en un bol. Añadimos sal y pimienta.
  6. Mezclamos bien.
  7. Incorporamos los huevos batidos a la sartén, cuando todo lo que hay en ella está muy caliente. Podemos apagar el fuego y mezclar que con el mismo calor de la pasta el huevo se cocinará pero seguirá quedando cremoso, sin llegar a cuajar.
  8. Servimos inmediatamente.
Información nutricional por ración
Calorías: 380

Más información – Lactonesa, la mayonesa sin huevo


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