Vayamos por orden. La chermoula es una marinada muy típica de la cocina del Magreb que se prepara con diversas hierbas aromáticas (cilantro), aceite de oliva, ajo, zumo de limón y otras especias. Del tajine ya hemos hecho varias recetas. Te invitamos a probar este de pollo aderezado con ese mix de especias. Por cierto, usa churrasquitos o pechuga de pollo para que la receta sea más rápida y cómoda de comer.

Tajine de pollo a la chermoula

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Esta receta de Tajine de pollo a la chermoula gusta a todos en casa. Si aún no la has probado, te la recomiendo mucho

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: carnes
Raciones: 4

Tiempo total:

Ingredientes

1 kg. de carne de pollo troceada y deshuesada
3 cucharadas de chermoula
1 cebolla cortada en rodajas finas
3 dientes de ajo picados
1 limón en rodajas finas
100 gr. de almendras peladas y picadas
140 gr. de aceitunas verdes
250 ml. de caldo de pollo
aceite de oliva
sal

Preparación

Mezclamos el pollo con la mitad de la mezcla de especias y dejamos reposar en un bol. Si no encuetras la chermoula, haz una marinada con cilantro fresco y ajo bien picados, aceite, cominos, azafrán en hebras, zumo de limón y un poco de sal.
Calientamos aceite en la base del tajine y rehogamos la cebolla y el ajo hasta que estén suaves. Retiramos y reservamos.
Echamos el pollo marinado en el tajine y lo doramos uniformemente a fuego medio-alto. Añadimos el limón, las almendras, las aceitunas, el caldo y el resto de chermoula.
Dejamos cocinar tapado a fuego lento durante 20 minutos o hasta que el pollo esté tierno y la salsa reducida.

Receta inspirada en la imagen de Imchef

Recetín

Tajine de pollo a la chermoula, receta fácil