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Hoy es Viernes Santo, y si estáis pensando en hacer alguna receta típica de estas fechas os recomiendo que reviséis el recopilatorio de Recetas de Semana Santa que compartimos con vosotros el otro día.
Para los que queréis una receta para el día a día voy a explicaros como preparamos en casa esta sencilla receta de tallarines con salmón y champiñones.
La salsa de estos tallarines queda muy suave, por lo que, si queréis darle un poco más de sabor podéis añadir un par de cucharadas de queso rallado tipo Parmesano en el momento de echar la nata para que se funda y aporte más intensidad.
Yo la he preparado con salmón fresco en esta ocasión, pero esta misma receta se puede elaborar con salmón ahumado quedando también muy rica.
Tallarines con salmón y champiñones
Pasta con salmón y champiñones, una rica receta que se prepara en muy poco tiempo.
- Bárbara Gonzalo
- Tipo de receta: pasta
- Raciones: 3
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- 320 gr. de tallarines
- agua para cocer la pasta
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 250 gr. de nata líquida para cocinar (o leche evaporada si queréis la salsa más ligera)
- 1/2 cebolla
- 8 champiñones
- 250 gr. de salmón limpio de piel y espinas
- 1 cucharadita de eneldo
- sal
- pimienta
- Queso parmesano (opcional)
Preparación
Poner a cocer los tallarines en abundante agua con sal. El tiempo de cocción irá en función de las indicaciones del fabricante.
Escurrir, pasar por agua fría para que no se queden apelmazados y reservar. Guardar un poco del agua de cocción por si nos hace falta para la salsa.
Mientras se va cociendo la pasta, en una sartén con aceite pochar la cebolla cortada finita y los champiñones en láminas. Salar al gusto.
Cuando veamos que la cebolla y los champiñones se empiezan a estar blanditos agregar el salmón cortado en dados y salpimentado.
Cocinar durante un par de minutos.
Agregar la nata líquida y una cucharadita rasa de eneldo. Remover suavamente y dejar a fuego suave 2 o 3 minutos más.
Si veis que se espesa demasiado la salsa podéis agregar 2 o 3 cucharadas del líquido de cocer los tallarines para aligerarla un poco.
Mezclar con la pasta que teníamos cocida y reservada y servir inmediatamente.
