Tarta cremosa de ricotta y uvas

Fácil, de temporada y deliciosa. Así es esta original tarta rellena de crema de ricotta y limón. Para prepararla no vamos a necesitar rodillo ni robot de cocina ya que con nuestras propias manos prepararemos la masa. 

La crema también la haremos en un momento, mezclando con una cuchara de palo ricotta, azúcar y la piel rallada de un limón.

La uva es opcional pero, ya que estamos en plena temporada, creo que añadirla es una opción estupenda. 

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Tarta cremosa de ricotta y uvas

Sencilla tarta con crema de ricotta y trocitos de uva.

Autor: Ascen Jiménez

Cocina: Moderna

Tipo de receta: Postre

Raciones: 12

Tiempo de preparación:  15 m

Tiempo de cocinado:  35 m

Tiempo total:  50 m

Ingredientes

Para la masa:

• 250 g de harina
• 50 g de coco rallado
• 100 g de mantequilla
• 50 g de azúcar
• 15 g de levadura tipo Royal
• 1 huevo

Para el relleno:

• 150 g de uvas
• 500 g de ricotta
• 50 g de azúcar
• La piel rallada de un limón

Preparación

1. Encendemos el horno a 180º.
2. Ponemos en un bol la harina, el coco, el azúcar y la levadura de la masa.
3. Mezclamos esos ingredientes con una cuchara de palo.
4. Añadimos la mantequilla, en trozos.
5. Integramos todos los ingredientes con las manos.
6. Batimos en huevo en un pequeño bol.
7. Lo incorporamos a la mezcla anterior. Mezclamos los ingredientes, primero con una cuchara y luego con las manos, formando migas.
8. Reservamos.
9. Ponemos en un recipiente la ricotta, la sal y la piel rallada del limón.
10. Mezclamos bien para elaborar la crema.
11. Lavamos las uvas. Las abrimos por la mitad y les quitamos las pepitas.
12. Ponemos en un molde de unos 26 centímetros de diámetro la mitad de la masa de migas que hemos preparado anteriormente.
13. Ponemos encima la crema.
14. Sobre la crema ponemos las uvas ya limpias.
15. Cubrimos con el resto de la masa.
16. Cuando el horno esté caliente horneamos a 180º durante 35 minutos aproximadamente.
17. Una vez fuera del horno dejamos enfriar la tarta para poder conservarla a continuación en el frigorífico.

Información nutricional por ración

Calorías: 250

3.5.3226

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