Tarta de after-eight, de menta y chocolate

Esa combinación inglesa de menta y chocolate hay a quién nos encanta. No sólo podemos disfrutarla en chocolatinas sino también en helados o en otros postres como el que os tenemos preparado. Es una tarta cremosa tipo pie, como la de queso, con base crujiente de galleta.

Preparación:

1. Ponemos las galletas de chocolate en un procesador de alimentos hasta que estén
molidas. Las mezclamos con la mantequilla hasta conseguir una masa arenosa y compacta. Cubrimos las paredes y el fondo de un molde presionando la masa con los dedos. Dejamos enfriar en la nevera para que endurezca.

2. Con unas varillas mezclamos el queso con el azúcar hasta obtener una crema firme.

3. Por otro lado, montamos la nata bien fría. La volcamos sobre el queso y añadimos el aroma de menta y un poco de colorante. Mezclamos con las varillas de nuevo a una velocidad baja o a mano. Repartimos la crema sobre el molde y refrigeramos unas 6 horas en la nevera.

Imagen: GourmetProject