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Para preparar esta tarta de cacao y fresas vamos a tener que llevar a cabo dos elaboraciones básicas: el bizcocho de cacao y la nata montada, también con cacao. Prepararemos además un almíbar muy sencillo y utilizaremos una mermelada de naranja para dar a la tarta un toque especial.
En el apartado de preparación os cuento cómo llevar a cabo cada una de estas elaboraciones y, una vez que las tengamos hechas, cómo proceder para el montaje de la tarta.
Aprovechando que estamos en época de fresas y que tienen una pinta espectacular he optado por decorarla con ellas. Por supuesto, podéis cambiar la decoración en función de la temporada en la que preparéis la tarta y de vuestros gustos.
Tarta de chocolate. ¡Con fresas!
Una tarta casera que gusta mucho a los niños
- Ascen Jimenez
- Cocina: moderna
- Tipo de receta: postre
- Raciones: 12
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
Para el bizcocho:
- 6 huevos
- 120 g de azúcar blanquilla
- 180 g de harina
- 40 g de cacao amargo en polvo
- 1 cucharadita de levadura de repostería tipo Royal
Para el almíbar:
- 150 g de agua
- 60 g de azúcar blanquilla
Para la nata:
- 500 g de nata de montar
- 2 cucharadas de cacao amargo en polvo
Y además:
- Mermelada de naranja amarga
- Fresas
Preparación
Preparamos el bizcocho de chocolate.
Montamos en un robot de cocina los huevos y el azúcar. A continuación añadimos la harina, el cacao y la levadura, tamizándolo para mantener el aire. Mezclamos delicadamente, de abajo hacia arriba, con movimientos envolventes, hasta que quede todo bien integrado.
Ponemos la masa en un molde de aproximadamente 22 centímetros de diámetro.
Horneamos inmediatamente (horno precalentado) a 180º durante 30 minutos aproximadamente.
Para hacer le almíbar solo tenemos que calentar el agua (podemos calentarla en el microondas) y disolver en ella el azúcar. En este caso es un almíbar ligero que nos va a servir para dar jugosidad al bizcocho.
También tenemos que hacer la nata. La montaremos con un robot de cocina o con las varillas de la batidora. Añadimos a la nata el cacao en polvo y comenzamos a montar. Podemos añadirle un poco de azúcar, eso dependerá de vuestros gustos. Para montar la nata es imprescindible que utilicemos nata de montar, es decir, con un elevado porcentaje de grasa. También que tanto la nata como el recipiente en el que la montamos estén bien fríos. Una vez hecha, reservamos la nata en el frigorífico hasta el momento de montar la tarta.
Ahora solo nos queda el montaje.
Dividimos el bizcocho en dos, para obtener dos planchas.
Mojamos con el almíbar cada una de las planchas.
Sobre una de ellas, sobre la base o plancha inferior, extendemos dos o tres cucharadas de mermelada de naranja amarga.
A continuación colocamos la mitad de la nata de cacao.[url:3]
Colocamos la otra plancha de bizcocho sobre la nata.
Extendemos el resto de la nata en la superficie.
Decoramos nuestra tarta con unas fresas en la superficie, dándoles forma de corona.
Notas
Si es posible, preparadla con un día de antelación. Así el bizcocho estará más jugoso.
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