Tarta de cerezas, ahórrate el deshuesarlas

Ingredientes

  • 2 obleas de pasta quebrada
  • 800 grs. cerezas en conserva
  • 24 grs. gelatina neutra en polvo
  • 400 ml. del líquido de las cerezas en conserva
  • azúcar
  • mantequilla

Es cierto que tenemos cerezas en el mercado en plena temporada, pero sucede que esta fruta es un poco incómoda por el hecho de tener que deshuesarlas. Si no encuentras las cerezas en conserva, que no en almíbar (sería muy empalagoso), que son las que usaremos, puedes rellenar la tarta con mermelada y meter unas cuantas frescas. Nosotros en su día preparamos unas guindas confitadas, te pueden servir para decorar la tarta o para incluir algunas de ellas en el relleno. Este postre o merienda se puede tomar frío o templadito.

Preparación:

1. Escurrimos las cerezas, reservando la cantidad necesaria de su jugo de conservación. Probamos si nos gusta su nivel de azúcar por si es necesario añadirle un poco. Calentamos el líquido y lo mezclamos con la gelatina.

2. Cubrimos un molde para tartas engrasado con mantequilla o cubierto de papel vegetal con uno de los círculos de masa.

3. Rellenamos la tarta con las cerezas en gelatina y cubrimos con el resto de masa, cerrando bien el pastel por los bordes.

4. Cocinamos el pastel en horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos. Dejamos enfriar encima de una rejilla.

Receta inspirada en la imagen de Creamandsugar

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