Tarta de chocolate con leche

Ingredientes

  • •Masa brisa:
  • •225 g de harina, y un poco más para espolvorear
  • •75 g de azúcar glas
  • •Pizca de sal
  • •150 g de mantequilla
  • •1 yema de huevo
  • •1 huevo entero
  • •Para el relleno:
  • •450 ml nata
  • •600 g de chocolate de leche (más del 35% de cacao)
  • 3 huevos enteros
  • 150 ml de leche entera

Sencilla y deliciosa esta tarta de chocolate que es ideal para niños y mayores amantes del chocolate con leche y para los que rehúyen un poco del chocolate amargo. No obstante, si eres de los muy chocolateros y te gusta el chocolate intenso, sustituye el con leche por un buen chocolate con más de 70% de sólidos de cacao: te quedará de cine.

Cómo hacer tarta de Chocolate con leche

  1. Para masa la brisa (o quebrada), mezcla la harina y el azúcar, luego mezcla con los dedos la harina, el azúcar, la sal y la mantequilla hasta que la mezcla parezca pan rallado grueso. A continuación, añade la yema de huevo y huevo entero y mezcla lentamente, mezclando hasta que la masa forme una bola. Envuelve la masa en papel transparente y refrigera durante al menos media hora.
  2. Precalienta el horno a 160 ° C.
  3. Estira la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener 2 mm de espesor. Unta un molde desmontable redondo de 28 cm de diámetro con mantequilla y espolvorea ligeramente con harina. Forra con la masa, elevando los bordes; deja descansar en la nevera durante 20 minutos.
  4. Cubre la masa con papel parafinado o vegetal y rellena con garbanzos o pesos para evitar que la masa pierda su forma al hornear; cuece durante aproximadamente 20 minutos. Retira el papel parafinado y los pesos y pon de nuevo en el horno durante 5 a 8 minutos o hasta que masa está se dore.
  5. Baja el horno a 140 ° C.
  6. Para el relleno pon la nata y la leche a hervir y vierte sobre el chocolate troceado; remueve hasta que el chocolate y la crema se mezclen y el chocolate se deshaga. Deja que se enfríe durante 5 minutos. Bate los huevos y añade chocolate, mezclando bien.
  7. Vierte el relleno de chocolate en la masa brisa. Coloca con cuidado en medio del horno y cocina durante 30 a 40 minutos o hasta que el relleno esté firme, pero el centro aún quede algo tembloroso.
  8. Deja que se enfríe a temperatura ambiente y espolvorea con cacao en polvo o virutas de chocolate (blanco o negro) antes de servir.
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