Tarta de chocolate SIN harina, SIN levadura

Preparación

1. Precalentamos el horno a 150ºC con la rejilla en medio

2. Separamos las yemas de las claras

3. Untamos con mantequilla un molde redondo

4. En un cuenco apto para microondas, ponemos el chocolate en trozos junto con la mantequilla y un pellizco de sal

5. Lo introducimos en el micro en intervalos de 30 segundos, removiendo cada vez hasta que se derrita por completo

6. Lo dejamos que atempere un poco y echamos las yemas de huevo, una a una, removiendo cada vez hasta que queden incorporadas.

7. Por otro lado montamos las claras hasta que levanten

8. Entonces incorporamos el azúcar granulado y seguimos batiendo hasta que estén a punto de nieve

9. Mezclamos 1/4 de las claras con el chocolate, con movimientos envolventes

10. Vertemos el resto de clara y movemos de nuevo de la misma manera para no perder aire.

11. Vertemos la masa en el molde engrasado, alisando la superficie con una espátula

12. Introducimos en el horno entre 45-50 minutos, hasta que se despegue de los bordes y el centro esté firme

13. Sacamos del horno y dejamos enfríar en una rejilla completamente

14. Servimos a temperatura ambiente, espolvoreada con azúcar glas y helado o nata si así lo deseamos.