Tarta de chocolate y merengue

Este fin de semana tenemos tarta de chocolate, haya algo que celebrar o no. No es la típica tarta de bizcocho sino un pie a base de pasta quebrada y una rica crema de chocolate, sobre la que pondremos una capa de merengue tostado.

Preparación: 1. Comenzamos haciendo una crema de chocolate mezclando el cacao con el azúcar, la harina, la sal, las yemas y la leche. Batimos hasta obtener una crema homogénea.

2. Pasamos la crema a un cazo antiadherente y la ponemos a fuego medio durante unos 10 minutos sin dejar de removerla hasta que espese. aproximadamente de cinco a 10 minutos. Ya fuera del fuego, incorporamos a la crema de chocolate unas gotitas de esencia vainilla y la mantequilla.

3. Colocamos la pasta quebrada sobre un molde engrasado, la pinchamos con un tenedor y la horneamos a unos 180 grados durante unos 20 minutos hasta que se dore.

4. Para hacer el merengue, montamos las claras a punto de nieve con un poco de sal y con el azúcar hasta que estén bien blancas y brillantes.

5. Vertemos la crema de chocolate sobre la masa horneada y la cubrimos con las claras batidas. Horneamos a la misma temperatura durante unos 10 minutos o hasta que los picos del merengue se doren ligeramente.

Vía: Homesicktexan