Tarta de crema de limón: placer cítrico

Ingredientes

  • 225g de mantequilla a tª ambiente
  • 115g de azúcar blanco
  • 220 g de harina
  • azúcar glass para espolvorear
  • para la crema de limón:
  • el zumo de 2 limones
  • 55g azúcar blanco
  • 4 cucharadas soperas de harina
  • 2 huevos.

Si eres de sabores cítricos, esta es una de limón fácil, sabrosa y vistosa para cualquier cena de estas fiestas. Puedes comprar la crema de limón ya hecha (lemon curd), pero te recomiendo que la hagas, pues es muy sencilla y la nuestra será mejor que la comercial de aquí a Lima (limón)…

Preparación:

Precalentar el horno a 175 º C. En un bol mediano, mezclar la mantequilla reblandecida, las dos tazas de harina y la media de azúcar. Amasar hasta que no se pegue en los dedos. Si aún se pega, añadir un poco más de harina. Colocar esta masa en un molde redondo (hacer un poco de presion contra el fondo) engrasado y enharinado para que no se pegue. Hornear durante 15 ó 20 minutos hasta que esté dorado. Sacar la base una vez hecha, pero no apagar el horno aún.

En otro bol, mezclar el azúcar restante y las 4 cucharadas de harina. Incorporar los huevos uno a uno y el zumo de limón. Mover hasta obtener una crema homogénea. Verter sobre la base que habíamos horneado y cocer durante 20 minutos más. Dejar enfriar y no preocuparse si queda algo blando, pues tomará consistencia al enfriarse. Espolvorear con azúcar glass.

Imagen:http: scrumptiousphotography

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