Está tan rica esta tarta de crema de mascarpone que no he podido esperar a publicarla. Me faltan las fotos del paso a paso pero las subiré en los próximos días, cuando la haga de nuevo.

La base es una especie de bizcocho de mantequilla, bastante compacto y buenísimo. Sobre él vamos a poner una crema de yogur y mascarpone. Por último, sobre la crema, distribuiremos unos frutos rojos congelados.

Pero lo bueno de este dulce es que lo cocinaremos todo a la vez, es decir, que pondremos la masa del bizcocho, luego la crema, después los frutos rojos y meteremos todo en el horno.

Conservadlo en el frigorífico. Ya sabéis que es lo mejor para los dulces que tienen cualquier tipo de crema.

Tarta de crema de mascarpone y frutos rojos

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Una tarta tan bonita como rica y original.

Tarta de crema de mascarpone y frutos rojos

Ascen Jimenez

Cocina: moderna
Tipo de receta: postre
Calorías: 190
Raciones: 8

Tiempo de preparación: 15M
Tiempo de cocinado:: 40M
Tiempo total:: 55M

Ingredientes

Para la base:

75 g de azúcar
100 g de mantequilla
300 g de harina
2 huevos
8 g de levadura de repostería tipo Royal

Para la crema de yogur y mascarpone:

110 g de yogur
85 g de azúcar
250 g de mascarpone

Y además:

Frutos rojos congelados

Preparación

Precalentamos el horno a 180º.
Trituramos el azúcar y la ponemos en un bol junto a la mantequilla, la harina, los huevos y la levadura. Mezclamos hasta formar una masa (será muy compacta pero tiene que se así).
Ponemos la masa en un molde desmontable de unos 22 centímetros de diámetro y nivelamos con la espátula para que la masa quede repartida por toda la superficie del molde.
Preparamos ahora la crema de mascarpone. Para ello, ponemos en un bol el yogur y el azúcar. Mezclamos.
Añadimos el mascarpone y mezclamos bien hasta que quede todo bien integrado.
Ponemos esta crema también en el molde, sobre la masa que hemos puesto anteriormente.
Ahora, sobre la crema, ponemos unas cucharadas de frutos rojos aún congelados, aplastándolos ligeramente con el dorso de la cuchara para que entren un poco en la crema.
Horneamos a 180º (horno precalentado) durante 35 o 40 minutos. Apagamos el horno y dejamos la tarta en su interior, con el horno apagado, otros 10 minutos más.
Sacamos la tarta del horno, la dejamos enfriar y ya tenemos nuestra tarta lista.

Más información – Delicias de dátiles con mascarpone