Tarta de crema y albaricoque, ¿o con otra fruta de verano?

Ingredientes

  • 1 lámina de pasta quebrada
  • 8 albaricoques hermosos
  • 100 gr. de azúcar
  • 2 cucharadas de licor de melocotón
  • 1/2 vaso de mermelada de albaricoque
  • 1 vaso de crema pastelera

Ya sea templadita o en frío, esta tarta de albaricoques y crema es un clásico para el desayuno o la merienda. Por supuesto que puedes utilizar otra fruta de verano diferente como por ejemplo las ciruelas, el melocotón o la nectarina.

Preparación: 1. Cortamos los albaricoques por la mitad y los deshuesamos. Los cuarteamos y los ponemos en una cacerola junto con el azúcar y cocinamos durante 5 minutos o hasta que la fruta se ablande ligeramente y el azúcar se haga una jalea espesa. Agregamos el licor y la mermelada de albaricoque. Mezclamos bien.

2. Forramos un molde engrasado con la masa quebrada, la pinchamos con un tenedor y la horneamos unos 10-15 minutos 200 grados en horno precalentado. Cuando esté ligeramente dorada, la retiramos.

3. Repartimos la crema pastelera sobre la masa y disponemos encimas los albaricoques con su salsa. Horneamos unos 10 minutos más para terminar de hacer la tarta.

Imagen: Florenceitaly

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