La tarta multifrutas de Reyes Magos

Ingredientes

  • – Para la tarta:
  • 3 láminas de bizcocho
  • 3-5 plátanos
  • 6-8 mitades de melocotón en almíbar
  • 2 naranjas ecológicas de zumo
  • – Para la crema:
  • 150 gr. de azúcar
  • 90 gr. de mantequilla
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas de maizena

Esta es una tarta de macedonia alternativa al roscón de Reyes y algo más fácil de preparar, sobre todo si compramos el bizcocho ya hecho. El resto, partir algunas frutas y preparar la crema. No te olvides de decorarla con unos Reyes de chocolate, por ejemplo.

Preparación:

1. Ponemos sobre una bandeja un disco de bizcocho y lo bañamos con el almíbar del melocotón. Disponemos encima los plátanos en finas rodajas y cubrimos con otra placa de bizcocho. Regamos de nuevo con almíbar.

2. Cortamos unas cuantas mitades de melocotón en finas rodajas y las repartimos sobre el bizcocho. Tapamos con la lámina de bizcocho restante y la regamos. Metemos la tarta en la nevera.

3. Preparamos la orange curd o la crema de naranja. Comenzamos lavando bien las naranjas y las secamos con un paño, a continuación rallamos su piel sin tocar la parte blanca. Además, les extraemos el zumo y lo colamos.

4. Aparte, batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. A continuación le añadimos el jugo de las naranjas y su ralladura. Ligamos bien y ponemos la mantequilla a temperatura ambiente a pedacitos.

5. El orange curd lo espesamos al baño maría. Para ello colocamos el recipiente que lo contiene sobre un cazo con agua hirviendo a fuego medio, siempre constante. Comenzamos a remover la crema hasta que espese como unas natillas, cuidando de que no llegue a hervir para que no se cuaje el huevo. Tardará unos 30 minutos. Requiere paciencia. A mitad de cocción, habremos añadido la harina de maíz para que ayude a espesar el orange curd. Una vez lista, la dejamos enfriar.

6. Cubrimos la tarta con la crema ya fría y refrigeramos un poco más.

Imagen: Dulcesenlared

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Un comentario

  1.   recetin dijo

    @PonceletQuesos gracias!! :PP

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