Tarta de espinacas y ricotta: la masa hecha en casa

Aunque siempre abogo por tener una lámina de masa quebrada u hojaldre en el congelador, hoy me ha dado por hacer la masa de esta tarta ¡Es que es tan sencilla! El truco está en el agua que ha de estar muy fría y en no amasar demasiado. Además la grasa que añadimos es aceite de oliva, con lo cual añadimos un plus de salud. La receta original es con espinacas pero ¿se te ocurre otra verdurita que poner? Mi cuestión es si el queso ricotta lo podríamos cambiar por queso de burgos ¿ideas?

Imagen y adaptación: honest cooking/The Food Magazine


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