Tarta de fresa para San Valentín

Ingredientes

  • – Base del pastel:
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal.
  • 1 y 1/4 tazas de cookies de chocolate
  • 1/2 taza de nueces o almendras picadas
  • 1/4 taza de azúcar moreno
  • -Crema de relleno:
  • 500 grs. de queso crema.
  • 1 taza de azúcar glas.
  • 1 yogur griego
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • -Cubierta:
  • 2 tazas de fresas congeladas
  • gelatina de fresa en polvos o mermelada

El menú de San Valentín hay que rematarlo con un postre romántico, de aspecto algo cursi (en ese día todos lo toleramos) y con ingredientes afrodisíacos (para el que se lo crea). ¿Qué tal si utilizamos unas fresas congeladas? Pensamos que es una opción sana y económica. La tarta es sencilla de preparar, ya que no requiere elaborar masas de bizcocho complicadas; la haremos con galletas de chocolate.

Preparación:

1. Para hacer la base combinamos todos sus ingredientes ayudándonos de un robot de cocina si es posible. Si no, picamos muy bien las galletas y las trabajamos con las manos con la mantequilla ablandada y el resto de ingredientes hasta obtener una pasta consistente. Engrasamos un molde con forma de corazón y presionaremos la masa sobre el fondo y las paredes hasta que quede completamente cubierto. Cocinamos la masa durante 12 minutos a 180 grados en horno precalentado. Fuera del horno, la dejamos enfriar.

2. El relleno lo preparamos batiendo a baja velocidad el queso con el azúcar hasta que quede bien montado. Entonces, añadimos el yogur y la vainilla y continuamos batiendo hasta que queden bien combinados todos los ingredientes. Refrigeraremos la crema de queso mientras se enfría la masa de base.

3. Cuando la base esté completamente fría, le esparcimos la crema de queso. Dejamos enfriar de nuevo mientras preparamos las fresas.

4. Las fresas van descongeladas y bien escurridas. Las ponemos sobre el queso y las cubrimos con una fina capa de gelatina ya casi cuajada o con mermelada con el fin de aportar brillo a la tarta.

Imagen: Desirvientadas

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