Tarta de lemon curd y merengue, cremosa y refrescante

Ya vamos con un postre hecho con lemon curd. Os recomendamos una tartaleta rellena de esta aterciopelada y ligeramente ácida crema de limón coronada por un dulce y tostadito merengue.

Esta tarta es muy fácil si ya tenéis hechos previamente todos los ingredientes, que básicamente son el lemon curd, el merengue y la masa para la tarta.

Ingredientes: 1 lámina de pasta quebrada, lemon curd (cantidad con 3 huevos), merengue (con 5 claras), azúcar

Preparación: Adaptamos la lámina de pasta quebrada a un molde para tartaletas y lo metemos en el horno a fuego medio hasta que se dore ligeramente. Una vez fuera, rellenamos la tartaleta con el lemon curd y cubrimos con montañitas de merengue ayudados por una manga pastelera. Espolvoreamos azúcar por encima y bien con un soplete o bien con el gratinador a 100 grados y durante unos 25 minutos, tostamos el merengue.

Imagen: Detartasytortas

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