Nunca te acostarás sin saber una receta más. Eso es lo que me ocurrió ayer. Estaba tan tranquilo pagando en la cola del supermercado cuando junto a mi había una señora echando en la bolsa unas lustrosas manzanas verdes. Con ellas iba a hacer una de sus tartas preferidas. Se trata de una tarta de manzana que va caramelizada en azúcar moreno y canela. Es fácil de hacer y no nos lleva mucho tiempo. Es conveniente prepararla justo antes de comerla, ya que se toma templada.

Tarta de manzana caramelizada

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La tarta de manzana es un clásico así que vamos a caramelizarla para hacerla todavía más rica

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: postre
Raciones: 8

Ingredientes

3 huevos grandes
1/2 taza de nata para montar
unas gotas de aroma de vainilla
6 cucharadas de mantequilla sin sal (fundida)
1/2 taza de harina de trigo
una pizca de sal
canela en polvo
2 manzanas Granny Smith (verdes y ácidas)
3-4 cucharadas de azúcar morena
2 cucharadas de zumo de limón
1 rama de canela
un puñado de nueces picadas
azúcar glass

Preparación

Precalentamos el horno a 180 grados y mientras tanto batimos los huevos con la nata, la vainilla y 2 cucharadas de mantequilla hasta que nos quede una crema suave.
Aparte mezclamos la harina, una pizca de sal y un poco de canela. Ligamos ambas preparaciones hasta dejar una pasta homogénea.
En una sartén antiadherente mezclamos la mantequilla restante con una rama de canela, el azúcar moreno y el zumo de limón. Dejamos que hierva este almíbar y añadimos las manzanas recién laminadas. Cocinamos la fruta a fuego a bajo hasta que esté tierna y empapada en caramelo.
Ponemos las manzanas en un molde redondo de hornear, las espolvoreamos con las nueces y volcamos la masa. Horneamos unos 25-30 minutos hasta que el pastel esté firme y su parte superior esté dorada.
Servimos la tarta templada y espolvoreada con azúcar glass.

Imagen: Allyou

Recetín

Tarta de manzana caramelizada, mejor templadita