Lo socorrida y fácil que es una tarta de queso de las frías. Hacemos la clásica base de galleta, mezclamos el queso con un poco de nata y gelatina y añadimos algún ingrediente para dar más sabor. Aunque su contenido en alcohol es bajo, quizás el ligero sabor a whisky no es muy agradable para los niños. Por tanto clasificaremos esta receta como «no apta para menores de 18 años» ;)

Tarta de queso y Baileys

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Lo socorrida y fácil que es una tarta de queso de las frías. Esta receta de Tarta de queso y Baileys está increíblemente buena, tienes que probarla

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: fiestas y días especiales
Raciones: 8

Tiempo total::

Ingredientes

200 gr. de galletas hojaldradas o digestivas
60 gr. de mantequilla
200 gr. de queso cremoso
1 cucharada de esencia de vainilla
50 ml. de Baileys
200 ml. de nata para montar
60 gr. de azúcar glass
1 cucharada de zumo de limón
60 ml. de agua hirviendo
2 cucharadas soperas rasas de gelatina neutra en polvo
100 gr. chocolate para fundir
2 cucharadas de mantequilla,
un poco de más nata sin montar

Preparación

Preparamos la base de la tarta mezclando las galletas trituradas y la mantequilla fundida. Ponemos esta masa en el fondo del molde presionando con los dedos y alisando a la vez. Refrigeramos.
Montamos la nata bien fría y la reservamos.
Ponemos a hervir el agua y vertemos la gelatina, removemos y dejamos cocina un par de minutos a fuego lento. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Batimos el queso con el azúcar glass hasta que nos quede cremoso y ligeramente montado. Añadimos el limón, la vainilla, la mezcla de gelatina y el Baileys en la mezcla de queso y volvemos a batir hasta que quede todo bien mezclado.
Para acabar con el relleno, añadimos la nata montada a la mezcla de queso de forma envolvente, cuidando de que no se baje demasiado.
Fundimos el chocolate para cobertura, lo mezclamos con la mantequilla y la nata.
Montamos la tarta, alternando capas de crema de Baileys y queso con hilos de la de chocolate, que no debería estar muy caliente. Refrigeramos la tarta para que cuaje.
Podemos cubrirla con una capa de la misma crema de chocolate o decorarla con la misma con motivos navideños, usando alguna plantilla.

Notas

Versión infantil: Podemos sustituir el Baileys por alguna crema de natillas o leche merengada.

Vía: Pepinho