Tarta de queso y galletas (cookies)

Ingredientes

  • PARA LA BASE:
  • 1 y 1/2 tazas de galletas molidas
  • 5 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 puñados de pepitas de chocolate.
  • PARA EL RELLENO:
  • 275 gr. de queso cremoso
  • 1/4 taza de azúcar moreno
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • PARA LA COBERTURA:
  • chocolate para fundir y un poco de mantequilla

No esperaremos a que empiece el fin de semana para preparar esta tarta. Este viernes merendamos ya esta delicia. Galleta, queso, más galleta, chocolate… ¡Mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm!

Ingredientes para la base: 1 y 1/2 tazas de galletas molidas, 5 cucharadas de mantequilla sin sal, 2 puñados de pepitas de chocolate. Para crema de relleno: 275 gr. de queso cremoso, 1/4 taza de azúcar moreno, 1 huevo grande, 1 cucharadita de extracto de vainilla. Cobertura: chocolate para fundir y un poco de mantequilla

Preparación: 1. Preparamos la base de galleta de la siguiente manera. Combinamos las migas de galleta con la mantequilla fundida hasta que nos quede una masa terrosa, compacta y húmeda. Agregamos las pepitas de chocolate.

2. Colocamos esta masa sobre las paredes y el fondo de un molde para horno. Horneamos esta masa durante 6 minutos a unos 160 grados. Establecer el molde sobre una rejilla para enfriar.

3. Para hacer el relleno, batimos el queso crema y el azúcar con las varillas eléctricas hasta que esté suave. Agregamos el huevo y el extracto de vainilla y continuamos batiendo hasta que se mezclen todos los ingredientes en forma de crema. Vertemos esta mezcla sobre la corteza de galletas.

3. Dejamos caer las cookies en la masa y horneamos la tarta unos 30 minutos, o hasta que cuaje casi del todo, aunque la crema esté semilíquida en el centro. Trasladamos el molde a una la rejilla para enfriar.

4. Cuando se enfríe la tarta preparamos la cobertura de chocolate derritiéndolo al baño maría o en el microondas junto con un poco de mantequilla si es necesario suavizarlo. Rociamos el chocolate sobre la tarta ya fría para decorar.

Imagen: Thatwinsomegirl

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8 comentarios

  1.   comejamon dijo

    @recetin la apunto para mi pequeño

    1.    recetin dijo

      @comejamon perfecto!! :)

  2.   Pilar Maria Maria dijo

    Que rica tiene que estar !!!

  3.   Victor Manuel Herrero Carrasco dijo

    tiene que estar fetén

  4.   Saioa Allende Etxaniz dijo

    Esto tiene que estar de muerte!!!!

  5.   irene A. dijo

    que son las cookies? No entiendo esa parte, Gracias de antemano.

    1.    Alberto Rubio dijo

      Irene, cookies son galletas, comúnmente las redondas que contienen pepitas de chocolate

      1.    irene A. dijo

        Madre mia que despiste… muchas gracias por la aclaración. Tiene una pinta riquisima y me gustaría intentar hacerla. Supongo que habrá que incorporarlas troceadas!
        Me encanta la cocina como hobbie, pero aun estoy un poquito verde jeje.
        Un saludo.

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