Tarta de queso y macedonia

Preparación

1. En primer lugar preparamos el relleno. Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría durante unos minutos. Mientras tanto, trituramos la fruta variada para reducirla a puré, colándolo si es necesario.

2. Montamos la nata bien fría en un bol también previamente refrigerado.

3. Deshacemos los sobaos en migas con las manos y las colocamos en el fondo de un molde desmontable presionando con una cuchara. Con un pincel mojamos bien la base de sobaos con almíbar hasta que esté bien húmeda.

4. Ponemos a calentar las cucharadas de zumo de melocotón y le incorporamos las hojas de gelatina escurridas. Dejamos que se temple un poco.

5. Mezclamos el queso, los yogures, el azúcar y la macedonia triturada. Le añadimos la gelatina disuelta. Luego incorporamos la nata montada con unas varillas manuales y con movimientos envolventes.

6. Vertemos la mezcla en el molde y lo introducimos en la nevera al menos unas 4-5 horas.

7. Cuando la tarta esté cuajada, la cubrimos con rodajas de fruta y las pintamos con un poco de mermelada para darles brillo.