Tarta de queso y melón, fría y sin horno

Preparación

1. Hacemos antes de nada la base de la tarta. Para ello trituramos las galletas y las mezclamos con la manteca hasta obtener una masa arenosa y compacta. Con esa preparación, forramos la base de un molde presionando bien con los dedos. Llevamos el molde al frigorífico.

2. Batimos el melón junto con el queso y el azúcar hasta obtener una crema homogénea.

3. Ponemos las hojas de gelatina a remojar en agua fría durante unos minutos hasta que se ablanden. Las escurrimos y las disolvemos en la leche caliente.

4. Echamos la leche con gelatina sobre la crema de melón y queso y volvemos a batir.

5. Vertemos esta crema en el molde sobre la base de galletas y refrigeramos unas 4 horas para que se cuaje la tarta.