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Con este postre vais a sorprender a todos. Se trata de una galleta gigante con mermelada, nata y frutos rojos sobre ella.
La galleta hay que hacerla con antelación para que esté fría cuando vayamos a montar la tarta. Y no hay más secretos… Bueno sí, solo uno más: utilizar una mermelada de calidad, mejor aún si es casera. Os dejo el enlace a una mermelada de ciruela que se prepara en el microondas.
Tarta galleta con nata y frutos rojos
Un postre original que podéis personalizar con vuestra fruta preferida.
- Ascen Jimenez
- Cocina: moderna
- Tipo de receta: postre
- Calorias: 380
- Raciones: 8
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
Para la galleta:
- 250 g de harina
- 100 g de azúcar
- 100 g de mantequilla
- 7 g de levadura de repostería
- 2 huevos
Para la nata:
- 250 g de nata para montar
- 40 g de azúcar glas
Y además:
- 4 cucharadas de mermelada
- 200 g de frutos rojos
- Unas hojas de menta
Preparación
En un bol amplio ponemos la harina, la levadura, el azúcar y la mantequilla fría y en trozos.
Mezclamos todo con las manos, deshaciendo la mantequilla.
Añadimos los dos huevos.
Mezclamos todo hasta que quede bien integrado.
Envolvemos la masa en papel film.
Reservamos en el frigorífico durante, al menos, 30 minutos.
Sacamos la masa del frigo. La ponemos entre dos láminas de papel de horno y la estiramos con un rodillo.
Tenemos que obtener un círculo de unos 22 centímetros de diámetro. Será una gran galleta.
La reservamos en el congelador una hora aproximadamente.
Aprovechamos ese tiempo para montar la nata. Para ello ponemos la nata muy fría en un bol.
La montamos con las varillas o con el robot de cocina hasta que obtengamos una nata bien firme. Añadimos el azúcar glas y mezclamos delicadamente.
Precalentamos el horno a 180. Quitamos el papel de horno de la superficie de la masa y horneamos la galleta (con el papel de horno debajo). Estará lista en unos 20 o 25 minutos. Dejamos enfriar.
Una vez fría montamos la que será nuestra tarta. Ponemos sobre la galleta horneada la mermelada.
Sobre la mermelada distribuimos la nata.
Encima de la nata colocamos los frutos rojos, en mi caso, congelados.
Si queremos, decoramos con unas hojas de menta fresca.
Más información – Mermelada en el microondas (de ciruela)