Con este postre vais a sorprender a todos. Se trata de una galleta gigante con mermelada, nata y frutos rojos sobre ella.
La galleta hay que hacerla con antelación para que esté fría cuando vayamos a montar la tarta. Y no hay más secretos… Bueno sí, solo uno más: utilizar una mermelada de calidad, mejor aún si es casera. Os dejo el enlace a una mermelada de ciruela que se prepara en el microondas.
Tarta galleta con nata y frutos rojos
Un postre original que podéis personalizar con vuestra fruta preferida.
Autor: Ascen Jiménez
Cocina: Moderna
Tipo de receta: Postre
Raciones: 8
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
Para la galleta:
- 250 g de harina
- 100 g de azúcar
- 100 g de mantequilla
- 7 g de levadura de repostería
- 2 huevos
Para la nata:
- 250 g de nata para montar
- 40 g de azúcar glas
Y además:
- 4 cucharadas de mermelada
- 200 g de frutos rojos
- Unas hojas de menta
Preparación
- En un bol amplio ponemos la harina, la levadura, el azúcar y la mantequilla fría y en trozos.
- Mezclamos todo con las manos, deshaciendo la mantequilla.
- Añadimos los dos huevos.
- Mezclamos todo hasta que quede bien integrado.
- Envolvemos la masa en papel film.
- Reservamos en el frigorífico durante, al menos, 30 minutos.
- Sacamos la masa del frigo. La ponemos entre dos láminas de papel de horno y la estiramos con un rodillo.
- Tenemos que obtener un círculo de unos 22 centímetros de diámetro. Será una gran galleta.
- La reservamos en el congelador una hora aproximadamente.
- Aprovechamos ese tiempo para montar la nata. Para ello ponemos la nata muy fría en un bol.
- La montamos con las varillas o con el robot de cocina hasta que obtengamos una nata bien firme. Añadimos el azúcar glas y mezclamos delicadamente.
- Precalentamos el horno a 180. Quitamos el papel de horno de la superficie de la masa y horneamos la galleta (con el papel de horno debajo). Estará lista en unos 20 o 25 minutos. Dejamos enfriar.
- Una vez fría montamos la que será nuestra tarta. Ponemos sobre la galleta horneada la mermelada.
- Sobre la mermelada distribuimos la nata.
- Encima de la nata colocamos los frutos rojos, en mi caso, congelados.
- Si queremos, decoramos con unas hojas de menta fresca.
Información nutricional por ración
Calorías: 380
Más información – Mermelada en el microondas (de ciruela)
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