Tarta Raffaello o de coco y chocolate blanco

Ingredientes

  • 1 bizcocho simple
  • 200 gr de chocolate blanco
  • 2 cucharadas de azúcar glass
  • 600 ml. de nata líquida
  • 200 gr. de coco rallado
  • 1 puñado de almendras partidas
  • 5 cucharas de agua
  • 1 cucharada de azúcar blana
  • 1 cucharadita de aroma o licor de almendras

Utilizar los ingredientes de los famosos bombones de coco y chocolate blanco para elaborar un postre no es nuevo en Recetín. En su día preparamos ya un tiramisú y unas manzanas asadas inspirándonos en los Raffaello.

Preparación: 1. Preparamos un bizcocho esponjoso y grueso para que podamos partirlo por la mitad. Lo dejamos enfriar.

2. Ahora prepararemos la crema de chocolate blanco de la siguiente manera. Derretimos el chocolate blanco a baño María o en el microondas y reservamos.

3. Después, montamos la nata bien fría con el azúcar y le agregamos el chocolate blanco derretido y un par de puñados de coco rallado. Mezclamos bien.

4. Elaboramos un sirope para emborrachar el bizcocho. Ponemos a hervir el agua en un cacito y le agregamos el azúcar hasta que espese ligeramente. Fuera del fuego, agregar el aroma o licor de almendras.

5. Montamos la tarta, cortando primeramente el bizcocho en dos. Mojamos las mitades con el sirope. Sobre una de las placas de bizcocho, extendemos la mitad de la crema. Tapamos la crema con el otro bizcocho y lo cubrimos igualmente con crema.

6. Decoramos con coco rallado y refrigeramos el pastel un par de horas para que quede consistente.

Imagen: Kingablogger

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