Tarta Sacher para San Valentín

Ingredientes

  • 250 g. de chocolate para postres
  • 100 g. de mantequilla
  • 6 huevos
  • 150 gr. de azúcar
  • 100 g. de harina normal
  • 150 gr. de mermelada de naranja o melocotón
  • 100 ml. de nata líquida para montar
  • una pizca de sal
  • corazoncitos para decorar

Sabemos que la Sacher es una tarta de chocolate rellena de mermelada típica de Austria. Prepararemos una versión especial de este goloso pastel para el día de los enamorados.

Preparación:

1. Comenzamos con la masa del bizcocho. Separamos las yemas de las claras. Montamos en un bol las claras a punto de nieve con una pizca de sal, ayudándonos con las varillas eléctricas.

2. Montamos aparte las yemas con el azúcar hasta que estén blanqueadas.

3. Fundimos unos 150 gr. del chocolate negro picado. Cuando se derrita, añadimos la mantequilla en trozos pequeños.

4. Rápidamente, agregamos las yemas al chocolate. Añadimos entonces la harina y removemos todo muy bien para mezclar eliminar los grumos de la masa. Combinamos también las claras de huevo, con movimientos envolventes de abajo hacia arriba.

5. Vertemos la masa en uno o dos moldes con forma de corazón y cocinamos el bizcocho en horno precalentado a 180 grados durante unos 40 minutos. Lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

6. Si preparamos un solo bizcocho, lo cortamos en dos y untamos una de las caras de cada corazón con mermelada.

7. Derretimos el chocolate restante en la nata caliente y dejamos enfriar esta crema en la nevera durante 15 minutos. Entonces, la batimos muy bien con las varillas eléctricas para dejarla espumosa.

8. Unimos las dos piezas de la tarta y la cubrimos con el ganaché. Decoramos con los corazoncitos.

Imagen: Cosacucino

Recibe las mejores recetas para niños en tu email
No te pierdas nuestras nuevas recetas y recíbelas directamente en tu correo electrónico. ¡Suscríbete a Recetín!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *