Tarta selva negra, de chocolate y nata

Preparación

1. Mezclamos primeramente la harina con el cacao y la levadura

2. Ahora batimos con las varillas los huevos con el azúcar

3. Añadimos después la mantequilla, la nata y el coñac y mezclamos

4. Sólo nos queda amasar esta crema con la mezcla de harina y cacao

5. La vertemos en un molde redondo engrasado y enharinado y lo metemos al horno precalentado a 175 grados hasta que el bizcocho suba y esté cocido, aproximadamente 1 hora

6. Cuando esté frío lo cortamos en tres discos.

7. Para hacer la crema de relleno montamos la nata bien fría con el azúcar, reservando unos 50 ml

8. para fundir la gelatina

9. Para ello calentamos la nata y disolvemos en ella las hojas de gelatina hidratadas en agua fría y bien escurridas

10. Después mezclamos bien la nata montada con la nata con gelatina

11. Dejamos reposar en el frigo.

12. Las virutas de chocolate las hacemos extendiendo finamente el chocolate fundido sobre un papel de horno

13. Cuando esté duro le retiramos el papel y lo rompemos en lascas pequeñas.

14. Para montar la nata vamos rellenando los discos de bizcocho con la nata montada y unas cuantas guindas picadas

15. El bizcocho lo podemos emborrachar con un almíbar perfumado con licor de cerezas o con leche chocolateada

16. El último disco lo adornamos con la nata, trozos de guinda y virutas de chocolate.