Tartaletas de pasas con especias

Ingredientes

  • 2 tazas de pasas de corinto
  • 1 / 2 taza de dátiles picados
  • 1 manzana rallada
  • 2 cucharaditas de cáscara de limón rallada
  • 1 / 4 taza de jugo de limón
  • una pizca de nuez moscada rallada
  • canela en rama
  • 1 / 4 taza de agua
  • 1 / 2 taza de leche condensada
  • un puñado de almendras molidas
  • 2 láminas de masa quebrada
  • azúcar glass

La compota de frutas secas es un relleno muy usado en repostería (caracolas, strudel, empanadas…) Usando pasas y algunas otras de nuestro gusto (dátiles, ciruelas, orejones…) prepararemos unas mini tartaletas para servirlas en las meriendas navideñas de este año.

Preparación:

1. Preparamos la compota de pasas poniendo los ocho primeros ingredientes en una olla a fuego lento durante 5 minutos. Cuando se queden sin jugos, añadimos la leche condensada y dejamos enfriar. Retiramos la canela y añadimos las almendras molidas.

2. Bien sobre unos moldes de silicona o unos convencionales forrados de papel o engrasados y enharinados extendemos la masa quebrada sobre la base y las paredes, presionando con las yemas para adherirla bien. Echamos la compota y, si queremos, cubrimos con adornos de más masa quebrada (estrellitas, trenzas, rejillas…). Podemos bañar la masa de la superficie con huevo batido.

3. Ponemos las tartaletas en una bandeja sobre papel de horno y separadas entre sí. Las cocinamos en horno precalentado a 190 grados durante 10 minutos o hasta que estén doradas. Una vez fuera del horno, las dejamos enfriar en los moldes. Si lo deseamos, espolvoreamos con azúcar glas antes de servir.

Imagen: Bakercorners

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