Tartaletas de plátano caramelizado y crema de naranja

Ingredientes

  • Tartaletas de pasta quebrada
  • 4 plátanos
  • Zumo de limón
  • 100 gr. de azúcar moreno
  • 4 yemas
  • 500 ml. de leche entera
  • 2 cucharadas de maizena
  • 75 ml. de zumo de naranja
  • Ralladura de naranja

Con dos frutas de las que podemos disfrutar todo el año, vamos a preparar un postre que puede ser mucho más fácil que la receta que desarrollamos, ya que lo puedes hacer con crema pastelera ya hecha o con natillas. Con las tartaletas ocurre lo mismo, no es necesario preparar en casa la masa quebrada, en el mercado o en las pastelerías podemos comprarlas listas.

Preparación

Comenzamos montando las yemas con el azúcar hasta dejarlas cremosas. Añadimos entonces la leche caliente mezclada con la maizena y ponemos a fuego lento esta preparación hasta que adquieran una textura cremosa como las natillas. Entonces añadimos el jugo de naranja y la ralladura. Cocinamos 1 minuto y retiramos del fuego. Dejamos enfriar la crema.

Cortamos los plátanos en rodajas y los salteamos en una sartén con un poco de mantequilla y espolvoreamos con azúcar para que caramelicen. Montamos las tartaletas rellenas de crema y cubiertas con el plátano caramelizado en caliente.

Imagen: Bebesnet

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