Tartar de atún con guacamole y vinagreta de soja

Preparación

1. Empezaremos haciendo la vinagreta. Para ello, mezclamos en un recipiente la salsa de soja con el vinagre y el aceite. Añadimos las semillas de sésamo y salpimentamos removiendo. Una vez tenemos los ingredientes mezclados, la dejamos reservada.

2. Ahora le toca el turno al tartar. Pelamos y picamos la cebolleta, el aguacate y el tomate. Picamos el atún con la ayuda de un cuchillo, y añadimos todo al recipiente de la vinagreta y mezclamos.

3. Preparamos un aro de emplatar y vamos cubriéndolo con el tartar.