Ingredientes
- Para 2 personas
- Un taco de 400 gr de atún fresco
- 100 ml de salsa de soja
- 50 ml de vinagre de arroz
- Semillas de sésamo
- Jengibre en polvo
- Sal
- Para acompañar
- Un manojo de espárragos trigueros
- Reducción de salsa de soja
El atún, es el gran protagonista de esta receta. Rico en ácidos grasos omega-3 ayuda a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre. Además, es rico en vitaminas y en minerales y queda muy muy rico preparándolo en forma de tataki. ¿Quieres saber cómo se prepara? ¡Toma nota!
Preparación
En un bol mezclamos el vinagre de arroz con la salsa de soja y una cucharada de jengibre en polvo y sal.
Cortamos los lomos de atún y procuramos que se empapen bien de la marinada, dándoles la vuelta de vez en cuando, dejándolos reposar unos 15 minutos, (cuanto más tiempo, mejor).
Ponemos una sartén sobre el fuego a temperatura fuerte y vertemos en ella una cucharada sopera de semillas de sésamo, y djamos que se tueste.
Ponemos la mitad de las semillas en un bol junto con el atún y la marinada, y pasamos los lomos de atún sobre el sésamo.
En una sartén ponemos los lomos de atún y dejamos que se cocinen 10 segundos por cada lado.
¡A comer!
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