Tataki de atún con espárragos trigueros

Ingredientes

  • Para 2 personas
  • Un taco de 400 gr de atún fresco
  • 100 ml de salsa de soja
  • 50 ml de vinagre de arroz
  • Semillas de sésamo
  • Jengibre en polvo
  • Sal
  • Para acompañar
  • Un manojo de espárragos trigueros
  • Reducción de salsa de soja

El atún, es el gran protagonista de esta receta. Rico en ácidos grasos omega-3 ayuda a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre. Además, es rico en vitaminas y en minerales y queda muy muy rico preparándolo en forma de tataki. ¿Quieres saber cómo se prepara? ¡Toma nota!

Preparación

En un bol mezclamos el vinagre de arroz con la salsa de soja y una cucharada de jengibre en polvo y sal.

Cortamos los lomos de atún y procuramos que se empapen bien de la marinada, dándoles la vuelta de vez en cuando, dejándolos reposar unos 15 minutos, (cuanto más tiempo, mejor).

Ponemos una sartén sobre el fuego a temperatura fuerte y vertemos en ella una cucharada sopera de semillas de sésamo, y djamos que se tueste.

Ponemos la mitad de las semillas en un bol junto con el atún y la marinada, y pasamos los lomos de atún sobre el sésamo.

En una sartén ponemos los lomos de atún y dejamos que se cocinen 10 segundos por cada lado.

¡A comer!

El contenido del artículo se adhiere a nuestros principios de ética editorial. Para notificar un error pincha aquí.

Sé el primero en comentar

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable de los datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidad de los datos: Controlar el SPAM, gestión de comentarios.
  3. Legitimación: Tu consentimiento
  4. Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal.
  5. Almacenamiento de los datos: Base de datos alojada en Occentus Networks (UE)
  6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu información.