Tatín de caqui Persimon

Aún podemos aprovechar los riquísimos CAQUI Persimon de la D.O. Ribera del Xúquer (Valencia) para hacer una deliciosa tarta TATIN, esa que se hace al revés y con la fruta en la capa superior.

Ingredientes; 2 caquis Persimon, 1 hoja de pasta quebrada, 1 limón (su piel rallada y el zumo de la mitad), 55 gr. de azúcar moreno, 15 gr. de mantequilla, 200 ml. de crema pastelera

Preparación: Cortamos los caquis en lonchas gruesas y los confitamos a fuego alto durante 3 minutos en una sartén junto con el limón, su zumo y el azúcar.

Colocamos los caquis en un molde de tartas cubriendo bien el fondo. Esparcimos la crema pastelera cuidadosamente con una cuchara o paleta y sobre este relleno extendemos la masa tapando bien la crema y los caquis.

Horneamos a 200 grados durante 10 minutos hasta que la masa esté dorada.

Vía: Ifood