అల్ఫాజోర్స్, ఒక మిలెనరీ తీపి

మన దేశం యొక్క సాంప్రదాయ పేస్ట్రీ యొక్క అనేక వంటకాలు అరబ్ గ్యాస్ట్రోనమీ నుండి ఉద్భవించింది ముస్లింలు ద్వీపకల్పాన్ని జయించినప్పటి నుండి. అందుకే పాత అల్-అండాలస్‌కు చెందిన మదీనా-సిడోనియా (కాడిజ్) లో, ప్రపంచంలోనే అత్యుత్తమ ఆల్ఫాజోర్‌లు ఉన్నాయి, ఇవి రక్షిత భౌగోళిక సూచిక యొక్క ప్రత్యేకతను కలిగి ఉన్నాయి.

ఆల్ఫాజోర్ బాదం, తేనె, చక్కెర మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల పేస్ట్ నుండి తయారైన తీపి. దీని రుచి చాలా సుగంధమైనది, మరియు సోంపు లేదా దాల్చినచెక్క వంటి రుచినిచ్చే ఇంట్లో తయారుచేసిన స్వీట్లను ఇది గుర్తు చేస్తుంది.

ఈ క్రిస్మస్ ఇంట్లో అల్ఫేజర్‌ను గౌరవించాలి. మన స్వంత సాంప్రదాయ స్వీట్లు తయారుచేసే కర్మను తప్పించకూడదు. వంటగది, జనాదరణ పొందిన పాటలు మరియు జోకుల మాదిరిగా, పుస్తకాలు లేదా కంప్యూటర్లు లేకుండా మధ్యవర్తులుగా మీ నుండి మీకు కూడా ప్రసారం చేయబడుతుంది.

పదార్థాలు: 300 gr. బాదం, 100 gr. హాజెల్ నట్స్, 100 గ్రా. వేరుశెనగ (నేను ఈ లైసెన్స్‌ను అనుమతిస్తాను), 400 gr. తురిమిన సహజ రొట్టె (బ్రెడ్ స్టిక్స్, హార్డ్ వైన్ డోనట్స్ కూడా విలువైనవి ...), 10 gr. గ్రౌండ్ దాల్చినచెక్క, 20 gr. సోంపు గింజలు, 1 gr. లవంగం, 75 gr. నువ్వులు లేదా నువ్వులు, 450 gr. తేనె, 325 gr. చక్కెర, 325 మి.లీ. నీరు, ఐసింగ్ చక్కెర

తయారీ: బాణలి, హాజెల్ నట్స్ మరియు వేరుశెనగలను పాన్లో తేలికగా కాల్చడం ద్వారా మేము ప్రారంభిస్తాము. అవి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, అవి పిండిలాగా ఉండే వరకు మేము వాటిని గ్రైండర్ లేదా మైనర్తో రుబ్బుతాము, కాని కొన్ని చిన్న ముక్కలను వదిలివేయడానికి ప్రయత్నిస్తాము. ఈ తరిగిన గింజలకు, మేము దాల్చిన చెక్క, లవంగాలు, సోంపు మరియు నువ్వులను కలుపుతాము. మేము బుక్ చేసాము.

125 gr తో. చక్కెర మరియు 125 మి.లీ. నీటిలో మేము తక్కువ వేడి మీద మందపాటి సిరప్ తయారు చేసి చల్లబరుస్తాము.

ఇప్పుడు మేము తేనెను మరిగే వరకు వేడి చేసి, గింజల్లో కలుపుతాము, అప్పటికే బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌తో కలిపి. మేము మిళితం మరియు సిరప్ జోడించండి. చాలా సజాతీయ పిండి మిగిలిపోయే వరకు మేము బాగా మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపుతాము. మేము ఇప్పుడు ఈ పిండి యొక్క భాగాలను తీసుకొని, ఆల్ఫాజోర్స్ యొక్క గుండ్రని మరియు పొడుగు ఆకారాన్ని ఇవ్వవచ్చు మరియు వాటిని బేకింగ్ కాగితంపై విశ్రాంతి తీసుకోవచ్చు.

ఇంతలో మేము మిగిలిన నీరు మరియు చక్కెరతో మరొక సిరప్ సిద్ధం చేస్తాము. ఇది వెచ్చగా ఉన్నప్పుడు, మేము ఆల్ఫాజోర్లను మునిగి, వాటిని హరించడం మరియు ఐసింగ్ చక్కెరలో ముంచడం. మేము వాటిని పరీక్షించడానికి ముందు వాటిని తిరిగి కాగితంపై ఉంచాము.

చిత్రం: అసోపైపాస్

వ్యాసం యొక్క కంటెంట్ మా సూత్రాలకు కట్టుబడి ఉంటుంది సంపాదకీయ నీతి. లోపం నివేదించడానికి క్లిక్ చేయండి ఇక్కడ.

ఒక వ్యాఖ్య, మీదే

మీ వ్యాఖ్యను ఇవ్వండి

మీ ఇమెయిల్ చిరునామా ప్రచురితమైన కాదు. లు గుర్తించబడతాయి గుర్తించబడతాయి *

*

*

  1. డేటాకు బాధ్యత: మిగ్యుల్ ఏంజెల్ గాటన్
  2. డేటా యొక్క ఉద్దేశ్యం: కంట్రోల్ స్పామ్, వ్యాఖ్య నిర్వహణ.
  3. చట్టబద్ధత: మీ సమ్మతి
  4. డేటా యొక్క కమ్యూనికేషన్: డేటా చట్టపరమైన బాధ్యత ద్వారా తప్ప మూడవ పార్టీలకు తెలియజేయబడదు.
  5. డేటా నిల్వ: ఆక్సెంటస్ నెట్‌వర్క్స్ (EU) హోస్ట్ చేసిన డేటాబేస్
  6. హక్కులు: ఎప్పుడైనా మీరు మీ సమాచారాన్ని పరిమితం చేయవచ్చు, తిరిగి పొందవచ్చు మరియు తొలగించవచ్చు.

  1.   చార్ట్ మాక్‌హౌల్ హార్డీ అతను చెప్పాడు

    మార్వెలస్ !!!