ఇంట్లో పొగబెట్టిన సాల్మన్

ఇంట్లో పొగబెట్టిన సాల్మన్ తయారు చేయడం చాలా క్లిష్టంగా లేదు. సమస్య ఏమిటంటే అది సిద్ధంగా ఉండటానికి మీరు కొన్ని గంటలు వేచి ఉండాలి మరియు మేము దానిలో మా దంతాలను మునిగిపోవచ్చు. పొగబెట్టినది, పొగబెట్టినట్లు చెప్పబడినది కాదు. రుచిని ఇవ్వడానికి మేము పొగబెట్టిన ఉప్పును కలుపుతాము, కానీ ఆచరణాత్మకంగా ఉండాలంటే, మనం సహజ పొగ లేదా పొగత్రాగే పొయ్యి లేకుండా చేయబోతున్నాం.

వైద్యం చేసే పదార్థాలలో, ఉప్పు మరియు చక్కెర, ఇప్పటికే మేము కొన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలను చేర్చవచ్చు మెంతులు వంటి సాల్మొన్‌తో సానుభూతి చెందుతుంది, అయినప్పటికీ అది చేసిన తర్వాత మేము దానిని నూనెతో marinate చేయవచ్చు. ధరించిన లేదా కాదు, పొగబెట్టిన లేదా నయమైన సాల్మన్ ఈ చేపల ప్రేమికులకు ఆనందం కలిగిస్తుంది.

1 కిలోలకు కావలసినవి. దాని 2 నడుములలో సాల్మన్: శుభ్రమైన వెన్నెముక లేని సాల్మన్ నడుము, 500 gr. ముతక ఉప్పు, 300 gr. తెల్ల చక్కెర, 2 భారీ టేబుల్‌స్పూన్లు చక్కటి పొగబెట్టిన ఉప్పు, తేలికపాటి రుచి, తక్కువ ఆమ్ల ఆలివ్ నూనె

తయారీ: సాల్మన్ మొత్తం ముక్క సాధారణంగా ఒక అందమైన నడుము, దాని కేంద్ర వెన్నెముక మరియు అన్ని వైపులా లేకుండా ఉంటుంది. మాంసం కింద ఉన్నవి, మేము వాటిని పట్టకార్లతో తొలగించవచ్చు. మేము చేపలను బాగా కడగాలి మరియు బాగా ఆరబెట్టాలి.

మేము లవణాలు మరియు చక్కెరను కలిపి మూడు సమాన భాగాలుగా విభజిస్తాము.

బాగా సేకరించిన సాల్మొన్‌ను కలిగి ఉన్న ట్రేలో, ఉప్పు మరియు చక్కెర మిశ్రమం యొక్క పొరను విస్తరించండి. పైన మేము ఉప్పును తాకి, చర్మంతో క్రిందికి ఒక నడుము ఉంచాము. మేము చేపల మీద చక్కెర ఉప్పు యొక్క మరొక పొరను వ్యాప్తి చేస్తాము మరియు చర్మం ఎదురుగా ఉన్న ఇతర నడుమును సూపర్మోస్ చేస్తాము. మేము మిగిలిన ఉప్పుతో కప్పాము.

ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే, చేపలు మరియు ఉప్పు కంటైనర్లో కాంపాక్ట్ మరియు గట్టిగా ఉంటాయి. కాకపోతే, మేము రెండు నడుములను ఒకే స్థాయిలో ఉంచి, వాటిని రెండు పొరల ఉప్పుతో కప్పవచ్చు, ఒకటి క్రింద మరియు పైన ఒకటి.

ప్లాస్టిక్‌తో బాగా కప్పండి మరియు 36-48 గంటలు మెరినేట్ చేయనివ్వండి, ఎల్లప్పుడూ సాల్మొన్ యొక్క మందం మరియు మనకు నచ్చిన వాస్తవాన్ని బట్టి ఉంటుంది. 18-24 గంటలకు, మేము తయారీని జాగ్రత్తగా తిప్పాము, తద్వారా ఎక్కువ సమానంగా తయారవుతుంది.

మెరీనాడ్ పూర్తయిన తర్వాత, మేము సాల్మొన్ను తీసివేసి, ఉప్పు మొత్తాన్ని బాగా తీసివేసి, నీటితో కడుగుతాము. మేము దానిని బాగా ఆరబెట్టి చర్మాన్ని తొలగిస్తాము. ఇప్పుడు మేము దానిని సాల్మొన్‌కు అనుగుణంగా గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో తిరిగి ఉంచి, ఆలివ్ నూనెలో కప్పిన 2 రోజులు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.

చిత్రం: కోకినాటైప్

వ్యాసం యొక్క కంటెంట్ మా సూత్రాలకు కట్టుబడి ఉంటుంది సంపాదకీయ నీతి. లోపం నివేదించడానికి క్లిక్ చేయండి ఇక్కడ.

వ్యాఖ్యానించిన మొదటి వ్యక్తి అవ్వండి

మీ వ్యాఖ్యను ఇవ్వండి

మీ ఇమెయిల్ చిరునామా ప్రచురితమైన కాదు.

*

*

  1. డేటాకు బాధ్యత: మిగ్యుల్ ఏంజెల్ గాటన్
  2. డేటా యొక్క ఉద్దేశ్యం: కంట్రోల్ స్పామ్, వ్యాఖ్య నిర్వహణ.
  3. చట్టబద్ధత: మీ సమ్మతి
  4. డేటా యొక్క కమ్యూనికేషన్: డేటా చట్టపరమైన బాధ్యత ద్వారా తప్ప మూడవ పార్టీలకు తెలియజేయబడదు.
  5. డేటా నిల్వ: ఆక్సెంటస్ నెట్‌వర్క్స్ (EU) హోస్ట్ చేసిన డేటాబేస్
  6. హక్కులు: ఎప్పుడైనా మీరు మీ సమాచారాన్ని పరిమితం చేయవచ్చు, తిరిగి పొందవచ్చు మరియు తొలగించవచ్చు.