ఆవపిండితో గొడ్డు మాంసం స్టీక్స్ లేదా "కాల్చిన గొడ్డు మాంసం"

పదార్థాలు

  • ఒక ముక్కలో 2 కిలోల అధిక గొడ్డు మాంసం టెండర్లాయిన్
  • వర్గీకరించిన మిరియాలు ధాన్యాలు (తెలుపు, ఆకుపచ్చ, గులాబీ, నలుపు ...)
  • వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్
  • ముతక ఉప్పు
  • సాస్ కోసం మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు (మరియు వైన్)

మనం ఒకటి కంటే ఎక్కువసార్లు మంచి కాల్చిన గొడ్డు మాంసం తయారు చేయకపోతే, అది గట్టిగా లేదా తినదగనిదిగా వస్తుందనే భయం వల్లనే, ఇది మాంసం నాణ్యతపై మాత్రమే ఆధారపడి ఉంటుంది. ఉడికించాలి a వేయించిన మాంసం లేత, రుచికరమైన మరియు జ్యుసి ఆధారపడి ఉంటుంది కూడా బేకింగ్ సమయం, కొన్ని మునుపటి సన్నాహాల (మెరినేటింగ్ మరియు.) యొక్క బరువును బట్టి ఎక్కువ లేదా తక్కువ సీలు) మరియు అది లోపల చేరే ఉష్ణోగ్రత. పాఠాన్ని బాగా నేర్చుకుందాం మరియు మనం మంచిని ఆస్వాదించగలమా అని చూద్దాం వేయించిన మాంసం ఈ క్రిస్మస్.

తయారీ:

1. మొదట మేము మాంసం మెరీనాడ్ సిద్ధం. ఒక మోర్టార్లో మేము కొన్ని మిరియాలు బెర్రీలను రెండు టేబుల్ స్పూన్ల ముతక ఉప్పుతో ఇసుక పొడి వరకు తగ్గించే వరకు చూర్ణం చేస్తాము. మేము పూర్తిగా నడుము ముక్కను మిరియాలు తో రుద్ది, ఆపై నూనెతో స్మెర్ చేయండి.

2. మేము పొయ్యిని 210 డిగ్రీల వరకు వేడిచేస్తున్నప్పుడు, మేము కాల్చిన గొడ్డు మాంసాన్ని మూసివేస్తాము. అధిక వేడి మీద పెద్ద ఫ్రైయింగ్ పాన్ లేదా గ్రిడ్ల్ ఉంచడానికి మరియు అది వేడిగా ఉన్నప్పుడు మాంసాన్ని ప్రతి వైపు ఒకటి లేదా రెండు నిమిషాలు సమానంగా బ్రౌన్ చేయాలి.

3. మేము దూడ మాంసాన్ని ఒక పెద్ద వక్రీభవన మూలానికి బదిలీ చేసి, సుమారు 70 నిమిషాలు ఓవెన్‌కు తీసుకువెళతాము, ఆ ముక్క సుమారు 2 కిలోలు అని అనుకుంటాము. ఏదేమైనా, వేయించే సమయం పొయ్యిపై ఆధారపడి ఉంటుంది, ఒక గంట గడిచినప్పుడు, మేము ఓవెన్ నుండి మాంసాన్ని తీసివేసి, కాల్చిన గొడ్డు మాంసం మధ్యలో చేరే థర్మామీటర్‌ను నొక్కండి మరియు దాని ఉష్ణోగ్రతను తనిఖీ చేస్తాము. వంట సమయాన్ని బట్టి, ఇది 50 (అరుదైన) నుండి 65 వరకు ఉండాలి (పాయింట్ వరకు కొంచెం ఎక్కువ చేస్తారు).

4. మాంసం నుండి అన్ని రసాలను తీయడానికి మరియు సాస్ సిద్ధం చేయడానికి సీలింగ్ పాన్ మరియు బేకింగ్ డిష్ను కొద్దిగా ఉడకబెట్టిన పులుసుతో డీగ్లేజ్ చేయండి. రెండు కంటైనర్లలోని రసాలను మిళితం చేసిన తర్వాత, మేము వాటిని కొద్దిగా పాత ఆవపిండితో ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొనుటకు ఒక సాస్పాన్లో ఉంచాము. సాస్ కొన్ని నిమిషాలు తగ్గించనివ్వండి.

5. కాల్చిన గొడ్డు మాంసం దాదాపు చల్లగా ఉన్నప్పుడు, సాస్ పైపింగ్ వేడిగా సన్నని ఫిల్లెట్లుగా కట్ చేస్తాము.

వంట గమనిక: నేను అనుకున్నది చాలా అవసరం, మరియు మళ్ళీ మీరు దీన్ని ఎల్లప్పుడూ వంటకాల్లో కనుగొనలేరు, మాంసాన్ని బేకింగ్ చేయడానికి ముందు మూసివేయడం. ఇది మాంసం యొక్క సహజ రసాలను గ్రిల్లింగ్ సమయంలో ముక్క లోపల బాగా భద్రపరచడానికి అనుమతిస్తుంది, దీని ఫలితంగా జ్యూసియర్ మరియు టేస్టీర్ కట్ అవుతుంది.

చిత్రం: బురోయాలిసి, మాటోరోగ్రోక్

వ్యాసం యొక్క కంటెంట్ మా సూత్రాలకు కట్టుబడి ఉంటుంది సంపాదకీయ నీతి. లోపం నివేదించడానికి క్లిక్ చేయండి ఇక్కడ.

ఒక వ్యాఖ్య, మీదే

మీ వ్యాఖ్యను ఇవ్వండి

మీ ఇమెయిల్ చిరునామా ప్రచురితమైన కాదు. లు గుర్తించబడతాయి గుర్తించబడతాయి *

*

*

  1. డేటాకు బాధ్యత: మిగ్యుల్ ఏంజెల్ గాటన్
  2. డేటా యొక్క ఉద్దేశ్యం: కంట్రోల్ స్పామ్, వ్యాఖ్య నిర్వహణ.
  3. చట్టబద్ధత: మీ సమ్మతి
  4. డేటా యొక్క కమ్యూనికేషన్: డేటా చట్టపరమైన బాధ్యత ద్వారా తప్ప మూడవ పార్టీలకు తెలియజేయబడదు.
  5. డేటా నిల్వ: ఆక్సెంటస్ నెట్‌వర్క్స్ (EU) హోస్ట్ చేసిన డేటాబేస్
  6. హక్కులు: ఎప్పుడైనా మీరు మీ సమాచారాన్ని పరిమితం చేయవచ్చు, తిరిగి పొందవచ్చు మరియు తొలగించవచ్చు.

  1.   మరియా స్చ్ అతను చెప్పాడు

    నేను వంటలో బాగా లేను కాని కొన్నింటిని తయారు చేసుకోవాలనుకుంటున్నాను
    నేను ఇంటర్నెట్‌లో కనుగొన్న వంటకాలు మరియు ఇటీవల రోస్ట్‌ను సిద్ధం చేశాను
    రుచికరమైన గొడ్డు మాంసం, నిజం చాలా సులభమైన వంటకం
    విలువైనది కొన్ని పదార్ధాలను కలిగి ఉంది మరియు ధనవంతులతో కలిసి ఉంటుంది
    పురీ లేదా పేస్ట్.