చికెన్ ఫ్రికాస్సీ, కూరగాయలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు మీ ఇష్టం

రెసిపీ ఎంత ఫ్రెంచ్ అయినా, ఈ రోజు మనం “ఫ్రికాస్సీ” తింటున్నామని చెప్పడం ఎంత “కూల్” అయినా, ఈ వంటకం కూరగాయలతో కూడిన చికెన్ స్టూ. ఫ్రికాస్సీ కోసం రెసిపీ దానిని సూచిస్తుంది మాంసం (పౌల్ట్రీ, కుందేలు, పంది మాంసం, దూడ మాంసం…) మందపాటి ముక్కలుగా కట్ చేసి, వాటిని వైన్ లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు కొన్ని కూరగాయలతో ఉడికించే ముందు నూనె లేదా వెన్నలో బ్రౌన్ చేయండి. వంటకం లేదా ఇతర ఇంట్లో తయారుచేసిన వంటకం తో ఉన్న తేడా ఏమిటంటే, ఫ్రికాస్సీ తక్కువ వేడి మీద లేదా ఎక్కువసేపు ఉడికించబడదు. కొన్ని వంటకాలు సాస్ కొట్టిన గుడ్డుతో కలపాలి. డిష్ రుచికరమైనది మరియు భోజనంలో మేము దానిని ప్రత్యేకంగా అంగీకరించవచ్చు. ఫ్రికాస్సీ యొక్క మరొక ప్రయోజనం ఏమిటంటే మేము రాత్రిపూట పూర్తి చేయవచ్చు.

పదార్థాలు: 1 కిలోల 2 కోడి, తరిగిన, 2 గ్లాసుల వైట్ వైన్, 1 చిన్న చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు, 1 కొట్టిన గుడ్డు (ఐచ్ఛికం), 4 క్యారెట్లు, 1 గుమ్మడికాయ, 1 చిన్న వంకాయ, 1 ఉల్లిపాయ, 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి, కొన్ని కుంకుమపు దారాలు, పార్స్లీ, థైమ్, తెలుపు మిరియాలు, నూనె మరియు ఉప్పు

తయారీ:

మేము చికెన్ ముక్కలను మసాలా చేయడం ద్వారా ప్రారంభిస్తాము మరియు వాటిని మంచి నూనె మీద నాన్-స్టిక్ కుండలో సమానంగా బ్రౌన్ చేస్తాము. తరువాత, మేము కుండ నుండి కోడిని తీసివేసి, కూరగాయలను వేయించడానికి తగినంత నూనెను వదిలివేస్తాము.

ఉల్లిపాయను మందపాటి జూలియెన్ స్ట్రిప్స్‌గా కట్ చేసి, వెల్లుల్లి ముక్కలు చేసి చికెన్ పాట్‌లో వేసుకోవాలి. అవి కొంత మృదువుగా ఉన్నప్పుడు, మేము ముక్కలు చేసిన క్యారెట్‌ను కలుపుతాము. మేము ఐదు నిమిషాలు డిజ్జి చేసి, తరిగిన గుమ్మడికాయ మరియు వంకాయలను ఉంచాము. చాలా నిమిషాలు ఉడికించి, చికెన్‌ను తిరిగి ఉంచండి. రుచికి ఉప్పు, కుంకుమ, థైమ్ జోడించండి. మేము వైట్ వైన్ ను కూడా జోడించి మీడియం వేడిని తగ్గించుకుందాం.

తరువాత, చికెన్ టెండర్ అయ్యే వరకు వండటం కొనసాగిస్తాము. అవసరమైతే మేము చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసును కలుపుతాము. వడ్డించే ముందు, గుడ్డు పచ్చసొన మరియు తాజా పార్స్లీ వేసి సాస్ కలపాలి.

చిత్రం: స్త్రీలింగ