చిక్పీస్ ఎ లా మెరీనెరా, వేరే వంటకం

మాడ్రిడ్ వంటకం లేదా అండలూసియన్ వంటకం పిల్లలు చిక్‌పీస్ కలిగి ఉన్న ఏకైక మార్గం కాదు. సాటిస్డ్ కాకుండా, క్రీములలో లేదా డౌ రూపంలో, శీతాకాలం కోసం ఇతర వేడి మరియు చెంచా వంటలను మేము కాలార్డ్ గ్రీన్స్, కూరగాయలు మరియు మాంసంతో సాధారణ వంటకం నుండి భిన్నంగా తయారు చేయవచ్చు.

ఉదాహరణకు, ఈ వంటకం చిక్పీస్ ఎ లా మెరీనెరా, అంటే చేపలు మరియు షెల్ఫిష్లతో, చిక్‌పీస్ లేదా మరొక చిక్కుళ్ళు తినేటప్పుడు టేబుల్‌కు వేరియంట్‌ను పరిచయం చేయండి పిల్లలు బాగా అంగీకరించే బీన్స్ వంటివి. టాకిటోస్ వైట్ ఫిష్, కొన్ని రొయ్యలు మరియు కొన్ని క్లామ్స్ లేదా మస్సెల్స్ తో మనం ఆ విధంగా తినడం మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది కాబట్టి మనం ఖచ్చితంగా ఉంటాం.

పదార్థాలు: 400 గ్రాముల చిక్‌పీస్, 1 ఉల్లిపాయ, 1 లీక్, 2 క్యారెట్లు, హామ్ ముక్క, చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు, చేపలు లేదా కూరగాయలు, వెల్లుల్లి, హేక్ లేదా మాంక్ ఫిష్, రొయ్యలు, క్లామ్స్ లేదా కాకిల్స్, స్క్విడ్, మస్సెల్స్, కుంకుమ, మిరపకాయ

తయారీ: మేము మొదట చేస్తాము రొయ్యల తలలను కదిలించే నేపథ్యం మరియు పదార్థాన్ని విడుదల చేయడానికి వాటిని అణిచివేస్తుంది. కొన్ని పిండిచేసిన వెల్లుల్లి లవంగాలు వేసి, స్ప్లాష్ వైన్ జోడించండి. మేము కొద్దిగా ఉడకబెట్టిన పులుసుతో తడి చేసి ఉడికించాలి. మేము చైనీయుల ద్వారా వడకట్టాము మరియు నేపథ్య రుచిని పెంచే వరకు మేము మళ్ళీ తగ్గిస్తాము.

కాకుండా ఉల్లిపాయ మరియు క్యారట్లు వేయండి చాలా ముక్కలు. మేము వారిని ఓడించవచ్చు లేదా నేరుగా రిజర్వ్ చేయవచ్చు.

మేము స్క్విడ్ను సాట్ చేస్తాము శుభ్రంగా అధిక వేడి మీద ఘనాల ముక్కలుగా చేసి, తయారుచేసిన రొయ్యల ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు కూరగాయలతో తేమగా ఉంచండి. అది మెత్తబడే వరకు ఉడికించాలి.

మరొక సాస్పాన్లో మేము ఉంచాము చిక్పీస్ ఉడకబెట్టండి హామ్ కొనతో. అవి మృదువుగా ఉన్నప్పుడు, మేము చిక్పీస్ మరియు వాటి ఉడకబెట్టిన పులుసును ఉడికిన స్క్విడ్కు కలుపుతాము. మేము ఉడికించిన మస్సెల్స్ తెరుస్తాము మరియు మేము మీ నీటిని రిజర్వ్ చేస్తాము.

మేము క్లామ్స్ సాట్ కొద్దిగా ఆలివ్ నూనె మరియు వెల్లుల్లిలో. మేము మస్సెల్స్ ను వారి రసంతో కూరలో కలుపుతాము మరియు క్లామ్స్ కూడా కలుపుతాము. సాటిడ్ రొయ్యల తోకలను జోడించండి మరియు ఉప్పు, మిరపకాయ మరియు కుంకుమపువ్వును సరిచేయండి. మేము వంటకం స్పష్టంగా కోరుకుంటే, మేము మరింత ఉడకబెట్టిన పులుసును కలుపుతాము.

చిత్రం: గ్యాస్ట్రోస్టూర్