ఈ వంటకం చేయడానికి మేము చాలా పేర్లను కలిగి ఉన్న ఒక ప్రత్యేక బీన్ ను ఉపయోగించబోతున్నాము. మనం ఎక్కడ ఉన్నాం అనేదానిని బట్టి అంటారు veneer, నల్ల కన్ను, బఠానీలు, కుందేలు కన్ను ... అవి చిన్నవి, ఆకుపచ్చ రంగులో ఉంటాయి మరియు నల్ల చుక్కతో వంట చేసిన తర్వాత కూడా ఉంటాయి.
ఈ బీన్ బియ్యం వంటకాలు, అలంకరించు మరియు తయారు చేయడానికి కూడా ఉపయోగపడుతుంది పులుసులు ఈ రోజు మేము మీకు చూపించే సంప్రదాయ.
ఇది ఒక చిన్న బీన్ అయినప్పటికీ దాని 12 గంటల నానబెట్టడం మరియు దాదాపు 3 అవసరం వంట గంటలు మేము వాటిని తక్కువ వేడి మీద, ఒక సాస్పాన్లో తయారు చేస్తే. కాబట్టి, సహనం, ఫలితం విలువైనది.
చోరిజో మరియు బ్లడ్ సాసేజ్‌తో ఫేస్‌డ్ బీన్స్ (బ్లాక్ ఐ)
ఒక నిర్దిష్ట బీన్తో చేసిన పప్పుదినుసు వంటకం: వెనిర్స్, దీనిని బ్లాక్-ఐడ్ బీన్ అని కూడా పిలుస్తారు. సంవత్సరానికి ఈ సమయానికి బలమైన మరియు గొప్ప వంటకం.
రచయిత: అస్సేన్ జిమెనెజ్
వంటగది గది: సంప్రదాయ
రెసిపీ రకం: సూప్స్
సేర్విన్గ్స్: 6
తయారీ సమయం:
వంట సమయం:
మొత్తం సమయం:
పదార్థాలు
- 500 గ్రాముల నల్లబడిన బీన్స్ (దీనిని బ్లాక్ ఐ అని కూడా పిలుస్తారు)
- నీటి
- 2 పెద్ద బంగాళాదుంపలు
- 2 పెద్ద క్యారెట్లు
- 1 సెలెరీ కొమ్మ
- 20 గ్రా ఉల్లిపాయ
- 1 బే ఆకు
- 1 తాజా చోరిజో
- ½ బ్లడ్ సాసేజ్
- అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్ స్ప్లాష్
- 1 టీస్పూన్ పిండి
తయారీ
- మేము బీన్స్‌ను కనీసం 12 గంటల ముందుగానే కడిగి నానబెట్టాలి.
- ఆ సమయం తరువాత మేము వాటిని హరించడం మరియు విస్తృత సాస్పాన్లో ఉంచాము. మేము బీన్స్ ను చల్లటి నీటితో కప్పాము.
- బంగాళాదుంపలు, ఒలిచిన మరియు సగం కట్. మేము కూడా క్యారెట్ పై తొక్క మరియు వాటిని కూడా సగానికి కట్ చేసాము. సెలెరీ స్టిక్, ఉల్లిపాయ ముక్క మరియు బే ఆకు జోడించండి.
- మేము మొదట మీడియం వేడి మీద ప్రతిదీ నిప్పు మీద ఉంచాము. అవసరమైనప్పుడు మేము డీఫోమ్ చేస్తాము.
- వంట నెమ్మదిగా ఉండటానికి మేము అతి తక్కువ వేడితో కొనసాగుతాము.
- మేము అవసరమైనప్పుడు చల్లటి నీటిని కలుపుతాము.
- బీన్స్ ఆచరణాత్మకంగా వండినప్పుడు చోరిజో మరియు సగం నల్ల పుడ్డింగ్ జోడించండి. మేము తక్కువ వేడి మీద వంట కొనసాగిస్తాము.
- మేము ఉపరితలంపై కనిపించే కొవ్వును తీసివేసి, వంటతో కొనసాగిస్తాము.
- బీన్స్ ఇంకా కొంచెం గట్టిగా ఉంటే ఎక్కువ సమయం అవసరమైతే చోరిజో మరియు బ్లడ్ సాసేజ్ తొలగించండి.
- అవి బాగా ఉడికినప్పుడు, సగం బంగాళాదుంప మరియు సగం క్యారెట్ తొలగించి వాటిని ఫోర్క్ తో పూరీ చేయండి.
- మేము ఈ పురీని బీన్స్కు జోడించి, అవసరమైన ఉప్పును కలుపుతాము.
- మేము 10 నిమిషాలు వంట కొనసాగిస్తాము.
- ఉడకబెట్టిన పులుసు మరింత దట్టంగా ఉండాలని మేము కోరుకుంటే, 10 గ్రాముల అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ నూనెను పాన్ లేదా సాస్పాన్లో ఉంచండి. ఇది వేడిగా ఉన్నప్పుడు, ఒక టీస్పూన్ పిండిని వేసి 1 నిమిషం ఉడికించాలి. మేము ఈ మిశ్రమాన్ని సాస్పాన్కు జోడించి, మరికొన్ని నిమిషాలు కలిసి ఉడికించాలి. మేము ఉప్పును సర్దుబాటు చేస్తాము.
- సాస్పాన్లో కొన్ని నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి.
మరింత సమాచారం - ఎండిన చిక్కుళ్ళు సరిగ్గా ఉడికించాలి
వ్యాఖ్యానించిన మొదటి వ్యక్తి అవ్వండి