కోసెపాట్జ్లే, జున్నుతో పాస్తా రేకులు

పదార్థాలు

  • ఎనిమిది గుడ్లు
  • 250 gr. గోధుమ పిండి
  • 175 gr. పాలు
  • 1 టీస్పూన్ ఉప్పు
  • 300 gr. ఎమెంటల్ రకం జున్ను
  • X బింబాలు
  • 100 gr. వెన్న యొక్క
  • ఆలివ్ ఆయిల్

ఈ రోజు మనం ఇతర మధ్య యూరోపియన్ దేశాలలో కూడా చాలా విలక్షణమైన పాస్తా రెసిపీని తెలుసుకోవడానికి జర్మనీ గుండా నడుస్తాము. ది స్పాట్జెల్ లేదా పిండి మరియు గుడ్డుతో తయారైన "పిచ్చుకలు”, అవి సాధారణంగా మాంసాలకు తోడుగా లేదా ఒకే వంటకంగా వడ్డిస్తారు. ఈ తాజా వెర్షన్, ది käsespätzle, జున్నుతో ఒకటి. ఇటాలియన్ పాస్తా మాదిరిగా, డౌ యొక్క ఈ రేకులు మెత్తగా తరిగిన ఇతర పదార్ధాలతో కలపవచ్చు బచ్చలికూర, పంది కాలేయం లేదా తురిమిన ఆపిల్ (డెజర్ట్ వంటివి apfelspätzle).

తయారీ:

1. మేము ఒక పెద్ద గిన్నెలో పిండిని ఉప్పు, పాలు మరియు గుడ్లతో కలిపి, కొన్ని ముద్దలతో కొంతవరకు అంటుకునే మిశ్రమాన్ని పొందేవరకు ప్రతిదీ బాగా మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపుతాము. అలాగే ఇది చాలా సజాతీయంగా ఉండకూడదు. మేము పిండిని సుమారు 30 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకుంటాము.

2. ఉల్లిపాయలను ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఆలివ్ నూనెతో పాన్లో ఉడికించాలి.

3. మేము ఒక పెద్ద కుండ తీసుకొని కొద్దిగా ఉప్పుతో ఉడకబెట్టడానికి పుష్కలంగా నీరు వేస్తాము.

4. పిండి పడిపోయి, విలక్షణమైన స్పాట్జెల్ ఆకారంలో ఉడికించాలి, పాస్తా కోసం మాదిరిగానే ముతక రంధ్రాలతో కూడిన కోలాండర్‌ను ఉపయోగించవచ్చు. పిండి యొక్క చిన్న పూసలను నీటిలో పడవేయడమే లక్ష్యం. అవి తేలియాడే వరకు (గ్నోచీ మాదిరిగా) మేము వాటిని వేడినీటిలో క్లుప్తంగా ఉడికించాలి.

5. మేము స్పాట్జెల్ను వడకట్టి, వాటిని వెన్నతో స్నానం చేస్తాము. మేము ఉల్లిపాయ మరియు డైస్డ్ జున్ను కూడా కలపాలి. మేము ప్రతిదీ బేకింగ్ డిష్లో ఉంచాము.

6. అన్ని జున్ను కరిగే వరకు ఉడికించాలి మరియు మనకు క్రీము డిష్ ఉంటుంది. 10 డిగ్రీల వద్ద 200 నిమిషాలు పడుతుంది.

చిత్రం: మెస్సింథెకిచెన్

వ్యాసం యొక్క కంటెంట్ మా సూత్రాలకు కట్టుబడి ఉంటుంది సంపాదకీయ నీతి. లోపం నివేదించడానికి క్లిక్ చేయండి ఇక్కడ.

వ్యాఖ్యానించిన మొదటి వ్యక్తి అవ్వండి

మీ వ్యాఖ్యను ఇవ్వండి

మీ ఇమెయిల్ చిరునామా ప్రచురితమైన కాదు. లు గుర్తించబడతాయి గుర్తించబడతాయి *

*

*

  1. డేటాకు బాధ్యత: మిగ్యుల్ ఏంజెల్ గాటన్
  2. డేటా యొక్క ఉద్దేశ్యం: కంట్రోల్ స్పామ్, వ్యాఖ్య నిర్వహణ.
  3. చట్టబద్ధత: మీ సమ్మతి
  4. డేటా యొక్క కమ్యూనికేషన్: డేటా చట్టపరమైన బాధ్యత ద్వారా తప్ప మూడవ పార్టీలకు తెలియజేయబడదు.
  5. డేటా నిల్వ: ఆక్సెంటస్ నెట్‌వర్క్స్ (EU) హోస్ట్ చేసిన డేటాబేస్
  6. హక్కులు: ఎప్పుడైనా మీరు మీ సమాచారాన్ని పరిమితం చేయవచ్చు, తిరిగి పొందవచ్చు మరియు తొలగించవచ్చు.