టర్కిష్ కాయధాన్యాలు మరియు గోధుమ క్రోకెట్లు

వాస్తవానికి ఈ క్రోకెట్లను అంటారు కాయధాన్యాలు. శాకాహారులలో చాలా ప్రసిద్ది చెందింది (ఈస్టర్ మరియు లెంట్ వద్ద మాంసం పరిమితులకు కూడా అనువైనది), ఈ పోషకమైన క్రోకెట్లను అలంకరించు, తపస్ లేదా మొదటి కోర్సుగా తినవచ్చు. వారు అనేక రకాల మసాలా దినుసులకు రుచికరమైన ధన్యవాదాలు, దాని నుండి మనం ఎక్కువగా ఇష్టపడే వాటిని ఎంచుకోవచ్చు. వారు సాధారణంగా పాలకూర మరియు నిమ్మకాయ ఆకులతో ఉంటారు. మేము కూడా సిఫార్సు చేస్తున్నాము పెరుగు సాస్. మార్గం ద్వారా, ఈ క్రోకెట్లను చల్లగా తింటారు.

పదార్థాలు: 1 కప్పు కాయధాన్యాలు, 1 కప్పు చక్కటి బుల్గుర్ లేదా యువ గోధుమ ధాన్యాలు (ఎక్కడ కొనాలో మాకు చెప్పగలరా?), 1 వసంత ఉల్లిపాయ, 1 టేబుల్ స్పూన్ టమోటా పేస్ట్, 1 టేబుల్ స్పూన్ తీపి మిరపకాయ, 1 టేబుల్ స్పూన్ జీలకర్ర, 1/2 తరిగిన పార్స్లీ, గ్రౌండ్ పెప్పర్, ఉప్పు, అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్, పాలకూర ఆకులు మరియు నిమ్మకాయ చీలికలు

తయారీ: నానబెట్టిన కాయధాన్యాలు రాత్రిపూట ప్రక్షాళన చేయడం మరియు వడకట్టడం ద్వారా మేము ప్రారంభిస్తాము మరియు అవి మృదువైనవి కాని మొత్తం వరకు నీటితో కప్పబడిన మీడియం వేడి మీద ఉడికించాలి. అప్పుడు బుల్గుర్ వేసి మరికొన్ని నిమిషాలు వంట కొనసాగించండి. వేడి నుండి తీసివేసి, గోధుమ నీటిని పీల్చుకునే వరకు 20 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి. అదనపు నీరు ఉంటే, మేము దానిని తీసివేస్తాము.

ఈ కాయధాన్యాలు తయారైన తర్వాత, మెత్తగా తరిగిన చివ్స్, సాంద్రీకృత టమోటా, సుగంధ ద్రవ్యాలు, తరిగిన పార్స్లీ మరియు సీజన్ జోడించండి. ఒక స్ప్లాష్ నూనె వేసి బాగా కలపండి. మేము పిండిని ఫ్రిజ్‌లో 1 గంట రిఫ్రిజిరేట్ చేస్తాము.

విశ్రాంతి సమయం తరువాత, మేము క్రోకెట్లను ఆకృతి చేస్తాము. మేము ఒక గంట శీతలీకరణకు తిరిగి వస్తాము మరియు పాలకూర ఆకులలో వాటిని తీయటానికి మేము వాటిని అందిస్తాము మరియు వాటిని ధరించడానికి నిమ్మకాయ చీలికలతో పాటు.

చిత్రం: ఆల్మోస్టూర్కిష్