విధి కారణంగా, నిన్న నేను వద్ద భోజనం చేసాను హుయెల్వా నగరం, ఇది నన్ను చాలా ఆశ్చర్యపరిచింది మరియు ఆహ్లాదకరంగా ఉంది. గ్యాస్ట్రోనమీకి సంబంధించినంతవరకు, నేను ఈ రోజు హైలైట్ చేయాలనుకుంటున్నాను "ఎంజాపాట్స్ బీన్స్", క్యూ వాటిని అపెరిటిఫ్ గా తింటారు అయినప్పటికీ అవి బాగా ఉండవచ్చు ఏదైనా మాంసం లేదా చేపలకు తోడు. ఈ బీన్స్ యొక్క లక్షణం వారిది పెన్నీరోయల్ మరియు పుదీనా రుచి, ఇది కాడిజ్‌లో తయారైన నత్త స్టాక్ గురించి నాకు గుర్తు చేస్తుంది. నేను చదరపులోని ఒక మహిళను అడిగాను పెన్నీరోయల్ (మరియు పట్టు పురుగులు…) వాటిని ఎలా తయారు చేశాను మరియు ఇది ఆమె నాకు చెప్పింది. నేను రెసిపీతో తప్పుగా ఉంటే, ప్రపంచంలోని హుయెల్వా, నన్ను సరిదిద్దండి.
పదార్థాలు: ½ కిలోల పెద్ద విశాలమైన బీన్స్, పెన్నీరోయల్ యొక్క 4-5 శాఖలు, 2 నిమ్మకాయ ముక్కలు, అనేక పుదీనా ఆకులు, ఉప్పు మరియు పుష్కలంగా నీరు, 1 మొత్తం మరియు వెల్లుల్లి యొక్క తలపై (ఐచ్ఛికం).
పదార్థాలు: మేము బీన్స్ షెల్ మరియు వాటిని రిజర్వ్; పెన్నీరోయల్ కొమ్మలు (కడిగినవి), శుభ్రమైన తాజా పుదీనా మరియు తీయని వెల్లుల్లి మొత్తం (ఐచ్ఛికం) తో ఉప్పునీరు పుష్కలంగా ఉడకబెట్టండి. మరిగేటప్పుడు, బీన్స్ జోడించండి. మేము వేడిని మీడియం-తక్కువకు తగ్గిస్తాము, తద్వారా బీన్స్ విచ్ఛిన్నం కాదు, కానీ ఎల్లప్పుడూ ఉడకబెట్టండి.
మేము బీన్స్ ను 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి, అది మృదువుగా ఉండాలి. మేము వాటిని వెచ్చగా మరియు పారుదలగా అందిస్తాము, షెల్లను జోడించడానికి వైపు ఒక ప్లేట్ ఉంటుంది.
చిత్రం: ముండోరెసెటాస్
వ్యాఖ్యానించిన మొదటి వ్యక్తి అవ్వండి