తేనె, బాదం, ఎండుద్రాక్ష మరియు పైన్ గింజలతో మొరాకో గొర్రె టాగిన్


టాబిన్, Arabic అరబిక్‌లో, బెర్బెర్ మూలం యొక్క పురాతన వంటకం. ఇది కౌస్కాస్ లేదా పాస్టెలాతో పాటు మొరాకో యొక్క జాతీయ వంటకాల్లో ఒకటి. ఈ పేరు మట్టి కంటైనర్ నుండి వండుతారు, కాల్చిన మరియు వార్నిష్ చేసిన మట్టి కుండ శంఖాకార ఆకారపు మూతతో ఉంటుంది. మాంసం, గొర్రె, కోడి, చేప, వివిధ కూరగాయలు, కాయలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలిపి అనేక విస్తరణలు ఉన్నాయి.. మీరు కంటైనర్ కలిగి ఉండవలసిన అవసరం లేదు, మీ సాధారణ పాత్రలతో వండుతారు, అంతే మంచిది.
పదార్థాలు: గొర్రె యొక్క 1 భుజం సుమారు 1 ½, 3 చివ్స్, వెల్లుల్లి 3 లవంగాలు, 80 గ్రాముల ఒలిచిన బాదం, 80 గ్రా పైన్ గింజలు, 80 గ్రా ఎండిన ఆప్రికాట్లు, 80 గ్రా ప్రూనే, 1 టేబుల్ స్పూన్ తేనె, 1 టీస్పూన్ మూరిష్ సుగంధ ద్రవ్యాలు లేదా రాస్ అల్ హనుట్, కుంకుమపువ్వు కొన్ని తంతువులు, 1 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ దాల్చినచెక్క, నీరు, ఆలివ్ ఆయిల్, తాజా కొత్తిమీర.

తయారీ: మాంసాన్ని సీజన్ చేసి, మూరిష్ సుగంధ ద్రవ్యాలు, దాల్చినచెక్క, తరిగిన కొత్తిమీర మరియు ఆలివ్ నూనె చినుకులు జోడించండి. మేము మా చేతులతో బాగా స్మెర్ చేస్తాము మరియు కనీసం ½ గంటలు మెరినేట్ చేద్దాం. మరోవైపు, ఒక గిన్నెలో, ప్రూనే మరియు ఎండిన ఆప్రికాట్లను వెచ్చని నీటితో కప్పండి.

మేము పాన్లో మాంసాన్ని కొద్దిగా నూనెతో మూసివేస్తాము. మేము బుక్ చేసాము. చివ్స్ ను కత్తిరించండి మరియు అదే పాన్లో మేము గొర్రెను బ్రౌన్ చేసి, ఓవెన్లో లేదా పాన్లో కాల్చిన బాదంపప్పును జోడించండి. నీటితో కప్పండి, కుంకుమపు దారాలను ఉంచండి, గొర్రెను తిరిగి ఉంచండి మరియు మీడియం వేడి మీద 25-30 నిమిషాలు ఉడికించాలి. గొర్రె మృదువుగా ఉన్నప్పుడు, ప్రూనే మరియు ఎండిన ఎండిన ఆప్రికాట్లు, తేనె మరియు దాల్చినచెక్క జోడించండి. మేము మరో 5-10 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద వదిలివేస్తాము. ఒక వేయించడానికి పాన్లో, పైన్ గింజలను బ్రౌన్ చేసి, కూర పైన ఉంచండి. మేము గొర్రెను ఒక పళ్ళెం లేదా టాగైన్‌లో వడ్డిస్తాము మరియు ఉడికించిన తెల్ల బియ్యం లేదా ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్‌తో వడ్డిస్తాము. పిప్పరమెంటుతో ఒక గ్లాసు గ్రీన్ టీతో భోజనం ముగించండి.

చిత్రం: more.levante-emv.com

వ్యాసం యొక్క కంటెంట్ మా సూత్రాలకు కట్టుబడి ఉంటుంది సంపాదకీయ నీతి. లోపం నివేదించడానికి క్లిక్ చేయండి ఇక్కడ.

వ్యాఖ్యానించిన మొదటి వ్యక్తి అవ్వండి

మీ వ్యాఖ్యను ఇవ్వండి

మీ ఇమెయిల్ చిరునామా ప్రచురితమైన కాదు. లు గుర్తించబడతాయి గుర్తించబడతాయి *

*

*

  1. డేటాకు బాధ్యత: మిగ్యుల్ ఏంజెల్ గాటన్
  2. డేటా యొక్క ఉద్దేశ్యం: కంట్రోల్ స్పామ్, వ్యాఖ్య నిర్వహణ.
  3. చట్టబద్ధత: మీ సమ్మతి
  4. డేటా యొక్క కమ్యూనికేషన్: డేటా చట్టపరమైన బాధ్యత ద్వారా తప్ప మూడవ పార్టీలకు తెలియజేయబడదు.
  5. డేటా నిల్వ: ఆక్సెంటస్ నెట్‌వర్క్స్ (EU) హోస్ట్ చేసిన డేటాబేస్
  6. హక్కులు: ఎప్పుడైనా మీరు మీ సమాచారాన్ని పరిమితం చేయవచ్చు, తిరిగి పొందవచ్చు మరియు తొలగించవచ్చు.