పెరువియన్ సెవిచే, నిమ్మ చేప

సెవిచే పెరూ యొక్క విలక్షణమైన పురాతన వంటకం, ఇది నిమ్మరసం యొక్క ఆమ్లం ద్వారా చేపలను నయం చేయడంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. మాకు ఒక ఆలోచన ఇవ్వడానికి, ఇది మా pick రగాయ ఆంకోవీస్ మాదిరిగానే ఉంటుంది. వంట ప్రక్రియ చేయకపోవడం ద్వారా, చేపలు ఆచరణాత్మకంగా ఎటువంటి పోషక లక్షణాలను కోల్పోవు లేదా కొవ్వును జోడించవుఅందువల్ల, సెవిచే పిల్లలకు అద్భుతమైన వంటకం.

రుచి మనం తయారుచేసే చేపల రకాన్ని బట్టి ఉంటుంది. ఒక తెల్ల చేపల సెవిచే నీలం చేపల కన్నా తక్కువ శక్తిని రుచి చూస్తుంది. డిష్కు మరింత సంక్లిష్టతను జోడించడానికి మేము ఉల్లిపాయ లేదా బంగాళాదుంప వంటి ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు లేదా కూరగాయలను కూడా జోడించవచ్చు. మీకు తెలుసా, రకంలో రుచి ఉంటుంది. మేము మీకు ప్రాథమిక రెసిపీని నేర్పించబోతున్నాము మరియు మీరు ఇప్పటికే ప్రయోగాలు చేస్తున్నారు.

మార్గం ద్వారా, సెవిచే యొక్క రసం ఒక అద్భుతమైన ఓదార్పు, అందుకే వారు దీనిని పిలుస్తారు పులి పాలు.

పదార్థాలు: 1 కిలో లీన్ ఫిష్ లేదా షెల్ఫిష్ (హేక్, ఫ్రెష్ కాడ్, పంగాసియస్, రోజ్ ఫిష్, రొయ్యలు), 8 నిమ్మకాయలు, 5 సున్నాలు, ఉప్పు

తయారీ: శుభ్రమైన మరియు పొడి చేపలను చిన్న ఘనాలగా కత్తిరించండి. మేము ఒక గిన్నెలో ఉప్పు మరియు సున్నం మరియు నిమ్మకాయల రసంతో కలపాలి. మేము ఫ్రిజ్‌లో సుమారు 15 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకుంటాము. చేప తెల్లటి టోన్ను సంపాదించిందని మరియు రసం తెల్లగా మరియు మిల్కీగా మారిందని మేము గమనించినప్పుడు, సెవిచే సిద్ధంగా ఉంది.

చిత్రం: మైరెసిప్స్