పసుపు రంగులో ఆర్టిచోకెస్ (= ఆర్టిచోకెస్) తో బంగాళాదుంపలు


వసంతకాలం వరకు, ఇంకా ఉంది అనే వాస్తవాన్ని మనం సద్వినియోగం చేసుకోవచ్చు ఆర్టిచోకెస్ (దక్షిణాదిలో చాలా చోట్ల మనం ఆర్టిచోకెస్ అని పిలుస్తాము). ఇది అక్టోబరులో పండించడం ప్రారంభమయ్యే కూరగాయ మరియు మధ్యధరా ప్రాంతంలో వసంతకాలం వరకు పంటలు పండిస్తూనే ఉంటాయి (మంచు అనుమతిస్తే). ఫైబర్ అధికంగా ఉన్న ఆర్టిచోక్ తక్కువ కేలరీల ఆహారంలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది మరియు వాటిని వెయ్యి మరియు ఒక వంటకాల్లో రుచి చూడవచ్చు. బంగాళాదుంపలతో మాంసం లాగా ఉడికిస్తారు, అవి రుచికరమైనవి మరియు తక్కువ కేలరీల విస్తరణ, 100% కూరగాయ, మరియు ఇది భోజనానికి సరైన సింగిల్ డిష్ కావచ్చు.
కావలసినవి (4 మంది): 4-5 ఆర్టిచోకెస్ లేదా ఆర్టిచోకెస్, 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి, 1 ఉల్లిపాయ, అర గ్లాసు ఫినో డి జెరెజ్, ఒక క్యారెట్, 4 అందమైన బంగాళాదుంపలు, 2 టేబుల్ స్పూన్లు అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్, ఉప్పు, గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు, ఒక చిటికెడు నేల కుంకుమ.

తయారీ: మేము ట్యాప్ కింద ఉన్న ఆర్టిచోకెస్‌ను శుభ్రపరుస్తాము మరియు కష్టతరమైన మరియు వికారమైన బయటి ఆకులను తొలగిస్తాము. మేము ఒక పీలర్ సహాయంతో శుభ్రం చేసే కాండం ఉంచుతాము మరియు మేము కేంద్ర భాగాన్ని ఉంచుతాము. ఆర్టిచోకెస్‌ను 4 గా కత్తిరించండి (అవి నల్లగా మారకుండా నిమ్మకాయతో నీటిలో ఉంచేవారు ఉన్నారు, కాని తరువాత వారు ఈ సిట్రస్ లాగా చాలా రుచి చూస్తారు; పార్స్లీ కూడా మంచి యాంటీఆక్సిడెంట్ మరియు నీటికి ప్రత్యామ్నాయం).

ఒక పెద్ద కుండలో, నూనె వేసి ముక్కలు చేసిన ఉల్లిపాయ మరియు ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి వేయండి. రుచికోసం చేసిన ఆర్టిచోకెస్‌ను కొన్ని నిమిషాలు ఉడికించాలి; కుంకుమపువ్వు వేసి కదిలించు. తరువాత, మేము చక్కటి వైన్లో పోయాలి మరియు ఆల్కహాల్ కొన్ని నిమిషాలు ఆవిరైపోదాం. మృదువుగా ఉండటానికి మరికొన్ని నిమిషాలు ఆ రసంలో ఉడికించనివ్వండి (అవి చాలా ద్రవాన్ని విడుదల చేయకపోతే, సగం గ్లాసు నీరు కలపండి).

బంగాళాదుంపలను తొక్కండి మరియు వాటిని క్లిక్ చేయండి (POTATOES A LA RIOJANA కొరకు). మేము క్యారెట్ పై తొక్క మరియు ముక్కలుగా కట్. కుండలో బంగాళాదుంపలు మరియు క్యారెట్ వేసి నీటితో కప్పండి; మేము చిటికెడు ఉప్పును కలుపుతాము. బంగాళాదుంపలు మృదువైనంత వరకు ఉడికించాలి (సుమారు 20 నిమిషాలు). మేము మసాలాను సరిచేసి సర్వ్ చేస్తాము.

చిత్రం: లాస్రెసెటాస్కోసినా

వ్యాసం యొక్క కంటెంట్ మా సూత్రాలకు కట్టుబడి ఉంటుంది సంపాదకీయ నీతి. లోపం నివేదించడానికి క్లిక్ చేయండి ఇక్కడ.

వ్యాఖ్యానించిన మొదటి వ్యక్తి అవ్వండి

మీ వ్యాఖ్యను ఇవ్వండి

మీ ఇమెయిల్ చిరునామా ప్రచురితమైన కాదు.

*

*

  1. డేటాకు బాధ్యత: మిగ్యుల్ ఏంజెల్ గాటన్
  2. డేటా యొక్క ఉద్దేశ్యం: కంట్రోల్ స్పామ్, వ్యాఖ్య నిర్వహణ.
  3. చట్టబద్ధత: మీ సమ్మతి
  4. డేటా యొక్క కమ్యూనికేషన్: డేటా చట్టపరమైన బాధ్యత ద్వారా తప్ప మూడవ పార్టీలకు తెలియజేయబడదు.
  5. డేటా నిల్వ: ఆక్సెంటస్ నెట్‌వర్క్స్ (EU) హోస్ట్ చేసిన డేటాబేస్
  6. హక్కులు: ఎప్పుడైనా మీరు మీ సమాచారాన్ని పరిమితం చేయవచ్చు, తిరిగి పొందవచ్చు మరియు తొలగించవచ్చు.