బీఫ్ రాగౌట్, నిజమైన "బోలోగ్నీస్ సాస్"

ఈ సాస్ లేదా గొడ్డు మాంసం యొక్క ఒక రహస్యం మాత్రమే ఉంది, దీనిని చాలా ముక్కలుగా చేసి, తక్కువ వేడి మీద కొన్ని గంటలు ఉడికించాలి. సహనం మరియు శ్రద్ధతో మాత్రమే మేము మందపాటి, అనుసంధానమైన సాస్‌ను పొందుతాము, దీనిలో మాంసం మరియు కూరగాయల రుచులు మరియు అల్లికలు కలిసిపోతాయి.

పిల్లలకు, ఈ రకమైన ఓవర్‌క్యూక్డ్ సాస్‌లు చాలా బాగుంటాయి ఎందుకంటే వాటిలో మాంసాలు మరియు కూరగాయలు చిన్న ముక్కలుగా చేసి ఎక్కువసేపు ఉడికించినప్పుడు పోతాయి.

ఈ సాస్ లేదా రాగౌట్ పాస్తా, బియ్యం, బంగాళాదుంపలు, క్రీప్స్ మొదలైన వాటితో పాటు అనువైనది ...

పదార్థాలు: 1 కిలో ముక్కలు చేసిన టెండర్ దూడ మాంసం, 2 ఉల్లిపాయలు, 1 లీక్, 2 కర్రల సెలెరీ, 1 టర్నిప్, 3 క్యారెట్లు, 4 లవంగాలు వెల్లుల్లి, చక్కటి మూలికలు, 2 గ్లాసుల వైట్ వైన్, 2 గ్లాసుల పిండిచేసిన టమోటా, చక్కెర, మిరియాలు, నూనె ఉప్పు

తయారీ: మేము రెండు టేబుల్ స్పూన్ల నూనెను ఒక సాస్పాన్లో ఉంచాము మరియు అది ధూమపానం చేయడానికి ముందు మేము ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి మరియు రుచికోసం చేసిన మాంసాన్ని వేసి కనీసం పది నిమిషాలు ఉడికించాలి, తద్వారా అది కొద్దిగా బ్రౌన్ అవుతుంది మరియు నూనె దాని రసాలతో కలిపి ఉంటుంది.

మేము మాంసం మరియు వెల్లుల్లిని తీసివేస్తాము మరియు అదే కుండలో మేము ఉల్లిపాయ, సెలెరీ, టర్నిప్ మరియు క్యారెట్లను బాగా ముక్కలుగా చేసి కూరగాయలు వేటాడే వరకు ఎక్కువసేపు ఉడికించాలి.

మేము మాంసాన్ని తిరిగి కుండలో ఉంచాము, వైట్ వైన్ వేసి ఐదు నిమిషాలు తగ్గించండి. ఇప్పుడు టమోటా, సీజన్ పోయాలి మరియు ఒక చిటికెడు చక్కెర మరియు మూలికల మొలక జోడించండి. మాంసం మృదువుగా మరియు సాస్ బాగా మిళితం అయ్యే వరకు ఉడికించి, గంటన్నర సేపు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. మూలికలు కొమ్మలో ఉంటే వాటిని తొలగించడం మర్చిపోవద్దు.

చిత్రం: బిర్రపెదేవన

వ్యాసం యొక్క కంటెంట్ మా సూత్రాలకు కట్టుబడి ఉంటుంది సంపాదకీయ నీతి. లోపం నివేదించడానికి క్లిక్ చేయండి ఇక్కడ.

వ్యాఖ్యానించిన మొదటి వ్యక్తి అవ్వండి

మీ వ్యాఖ్యను ఇవ్వండి

మీ ఇమెయిల్ చిరునామా ప్రచురితమైన కాదు. లు గుర్తించబడతాయి గుర్తించబడతాయి *

*

*

  1. డేటాకు బాధ్యత: మిగ్యుల్ ఏంజెల్ గాటన్
  2. డేటా యొక్క ఉద్దేశ్యం: కంట్రోల్ స్పామ్, వ్యాఖ్య నిర్వహణ.
  3. చట్టబద్ధత: మీ సమ్మతి
  4. డేటా యొక్క కమ్యూనికేషన్: డేటా చట్టపరమైన బాధ్యత ద్వారా తప్ప మూడవ పార్టీలకు తెలియజేయబడదు.
  5. డేటా నిల్వ: ఆక్సెంటస్ నెట్‌వర్క్స్ (EU) హోస్ట్ చేసిన డేటాబేస్
  6. హక్కులు: ఎప్పుడైనా మీరు మీ సమాచారాన్ని పరిమితం చేయవచ్చు, తిరిగి పొందవచ్చు మరియు తొలగించవచ్చు.